舒肥嘴邊豬肉,在家輕鬆當大廚


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愛吃小吃攤的黑白切那軟嫩咬在唇齒間的嘴邊肉,用低溫烹調的舒肥方式,更能將嘴邊肉均質熟透,切下去的那一刻,看到鮮紅的顏色,不禁食指大動,果然咬下去Q彈無比、汁多而味美。
Svago舒美蒸烤箱輕鬆設定溫度與時間,在家就能輕鬆端上每一個人都會豎起拇指稱讚、簡單卻餐廳等級的好料理。

你也可以在家輕鬆當大廚喔

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
豬頰肉
1片
少許
胡椒粉
少許
迷迭香粉
少許
  • 1
    將嘴邊肉用熱水汆燙過,清洗掉表面殘留的血汙、內部的雜質及異味
  • 2
    在肉的表面塗抹鹽巴、胡椒粉、迷迭香粉,用指腹在肉的兩面按摩一下
  • 3
    將嘴邊肉放進可耐熱至少80度的夾鏈帶,淋上一點橄欖油。夾鏈袋浸在水裡可以將空氣擠壓出來,合上夾鏈口,就能輕鬆達到真空包裝的效果
  • 4
    放進Svago舒美蒸烤箱,設定蒸氣模式,溫度設定55度,時間設定1小時30分鐘。完成後,切片在淋上提味的醬油,擺盤上桌,就能大快朵頤了
小撇步

喜愛吃有煎烤的口感,也可以兩面再以平底鍋煎一下,淋上一點檸檬,氣味更香喔~

2018/01/28 發表 1,176 瀏覽
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