【厚生廚房】好彩頭燉肉


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多了蘿蔔釋放的清香甘甜味,湯汁清爽不濃濁、溫潤甘醇,十足美味!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/268

食材
去皮五花肉丁
600克
白蘿蔔
600克
胡蘿蔔
200克
洋蔥
1顆
「調味」清醬油
50cc
「調味」醬油膏
30cc
「調味」米酒
150cc
「調味」糖
1大匙
  • 1
    白蘿蔔去皮切大塊;洋蔥、胡蘿蔔去皮切塊。 肉丁洗淨川燙後沖冷水,瀝乾備用。
  • 2
    一匙油燒熱,下肉塊炒至顏色變白,盛起備用。
  • 3
    利用肉塊下鍋煎過後的油將洋蔥炒香,再加白蘿蔔、胡蘿蔔略炒,同豬肉塊一起倒入燉鍋中,加調味料大火煮滾轉小火慢燉熟即可。
小撇步

蘿蔔先油煎,滷後較不易散開;若不想讓蘿蔔燉得太爛,可於燉煮20分後再放入煮熟。

2012/10/08 發表 4,608 瀏覽
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