紅燒牛肋條🐂 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
牛肋條
1000~1200g
紅蘿蔔🥕
1條
白蘿蔔
1條
洋蔥(中)
1顆
老薑
1塊
番茄🍅
2顆
辣椒🌶️
2條
青蔥
6根
萬用滷包(中藥行有賣)
1包
超過食材
✔️調味料:
醬油(露)
6大匙
米酒
4大匙
砂糖
2大匙(平匙)
辣豆瓣140g
小罐整罐下
番茄醬
1大匙
  • 1
    將所有食材,清洗與清理。
  • 2
    白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、番茄切滾切塊 ,老薑切片,青蔥6根切長段。
  • 3
    起鍋,開小火,加入少許油,放入老薑片,拌炒出香氣。
  • 4
    轉中小火,放入牛肋條。(鍋熱火大,可鎖住牛肉湯汁及減少收縮,整塊牛肋條滷也是要減少收縮)
  • 5
    將兩面煎至表面恰恰,即可先起鍋。
  • 6
    續鍋放入洋蔥與蔥白,拌炒出香氣即可起鍋。
  • 7
    取一適量大小鍋子,放入所有食材及調味料,加入萬用滷包和水(蓋過食材)。
  • 8
    放上瓦斯爐,開小火至滾蓋上鍋蓋再轉至小火,煮至一小時。
  • 9
    一小時時間到關火放置2~3小時,食材會比較入味即可享用。
2019/03/22 發表 885 瀏覽
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