黃金火腿蛋炒飯


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蛋炒飯是家裡最隨手可得的一道料理,黃金炒飯則是將蛋液包覆白飯再炒,多了淡淡的蛋黃香,在家自己做少油又健康,只要簡單的煎香火腿,再加入白飯及雞蛋即可~

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份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

2顆
2碗
酌量
2~3顆
2片
酌量
酌量
  • 材料準備:
1.金味王醬油,沒有就用它牌,但薄鹽跟日式低鹽醬油比較無法炒出醬油香。
2.火腿切成小塊。
3.蛋打成蛋液。
4.蒜頭切末跟蔥花備用。

    材料準備: 1.金味王醬油,沒有就用它牌,但薄鹽跟日式低鹽醬油比較無法炒出醬油香。 2.火腿切成小塊。 3.蛋打成蛋液。 4.蒜頭切末跟蔥花備用。

  • 下油熱鍋先把火腿小火煎香, 火腿本來就是半成品了所以不用煎太久,煎好倒出備用。

    下油熱鍋先把火腿小火煎香, 火腿本來就是半成品了所以不用煎太久,煎好倒出備用。

  • 轉中大火倒入白飯,把蛋液倒入包覆住然後炒均勻,讓白飯呈現金黃色,鍋中要有點油比較好炒開。
➡️如果沒把握,也可事先將蛋黃與白飯融合,戴手套搓揉拌勻再倒進去炒哦!

    轉中大火倒入白飯,把蛋液倒入包覆住然後炒均勻,讓白飯呈現金黃色,鍋中要有點油比較好炒開。 ➡️如果沒把握,也可事先將蛋黃與白飯融合,戴手套搓揉拌勻再倒進去炒哦!

  • 放入火腿,蔥花及蒜末繼續炒香,盡量翻炒把飯裡面的水氣炒出來,會比較粒粒分明。

    放入火腿,蔥花及蒜末繼續炒香,盡量翻炒把飯裡面的水氣炒出來,會比較粒粒分明。

  • 起鍋前放一點點鹽巴,下醬油調味,醬油一放就立即關火並快速拌炒。

    起鍋前放一點點鹽巴,下醬油調味,醬油一放就立即關火並快速拌炒。

  • 盛盤完成,多了醬油香的炒飯就是不一樣,配上火腿真下飯,孩子吃的好開心。

    盛盤完成,多了醬油香的炒飯就是不一樣,配上火腿真下飯,孩子吃的好開心。

小撇步

1.有放醬油了所以鹽巴不要太多,以免太鹹。
2.醬油要最後放,一放就關火然後快速拌炒,一直開火炒容易焦鍋。
3.也可改用培根,或是香腸,臘肉,鹹豬肉...自由搭配喔!

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