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眷村菜，醋溜土豆絲，話說我小時候好像從來沒有吃過....真奇怪，可能我老爹不喜歡吃馬鈴薯的緣故吧，第一次吃是反而是在蘇州出差的時候，那時覺得特別好吃，之後回台灣一直想要找個機會做但一直忘記，直到最近同事提起才開始研究這道開胃菜的作法，試過後覺得還不賴，因此推薦給大家。
先將馬鈴薯切絲（亦可用刨絲器）並浸泡在冷水中洗掉其外層澱粉，大概要換兩至三次水，此動作可以保持土豆絲的清脆。
小撇步
1. 冰過的醋溜土豆絲會更好吃喔😋
2. 使用刨絲器的時候請務必注意不要割傷了。
[更新於 2019.12.01, version:2.0]
我不是一個專業的廚師. 而只是一個對料理充滿熱情的宅宅工程師. 這裡記錄著我對料理的研究學習以及結果. 期盼和你分享與精進彼此的廚藝 並且將每一道料理順利的呈上在每一個人的餐桌上. FB: https://reurl.cc/5Kr77
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