｛植物油｝燕麥餅乾
描述
這是我很喜歡的餅乾之一，材料很簡單，雖然貌不驚人，但是味道很單純+耐吃+口感酥脆，會一片接著一片吃不停，搭配熱茶或熱咖啡都很讚。此份量可做成20-24片直徑約6-8公分的餅乾。
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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植物油和糖先攪拌均勻，加入雞蛋。 原食譜的糖要加150g，若不喜歡吃太甜的人可以自行減糖，但至少要加100g。
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用打蛋器打發至乳白色(完全乳化)，加入香草精和鹽。
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將麵粉.泡打粉.小蘇打粉過篩後加入拌勻。
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等麵糊攪拌至無粉粒後，加入燕麥片拌勻。預熱烤箱，上下火都是170度。
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將麵糰分成20-24等份，搓圓後沾水壓平，厚度約0.5cm，每個麵糰間隔約3公分。整型的時侯要有耐心，燕麥片要跟麵糰確實黏緊。
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沾水壓平後，再用手將每個麵糰外圍壓緊。
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送入烤箱，放中下層烤25分鐘，烤約13分鐘後，要把烤盤取出轉向再繼續烘烤。烘烤時間到後不用急著拿出來，在烤箱中多燜3-5分鐘後再取出放涼，口感會更酥脆。(烤溫僅供參考，要看自家烤箱特性再調整，最高180度)
小撇步
1.此食譜指的植物油可用沙拉油、葵花油或橄欖油，也可以換成等重的無鹽奶油。
2.此食譜的每一等份餅乾麵團烤好後會變成約直徑6-8cm的圓形餅乾，若要小片一點，就多分幾等份，最多可以做到36小片。
