侯布雄法式烤鮭魚佐橄欖醬

將羅勒和龍萵及蒔蘿剪碎，加入橄欖醬和胡椒及油。 用薄刀插入鮭魚皮下，約2公分寬度，於切口填入佐醬。 按壓魚皮史限料分散開來。

烤箱預熱至210度。 鮭魚撒上胡椒，先以中火每面煎1分鐘，再放入烤箱烘烤4分鐘。

番茄和橄欖切片，於鍋中翻炒，並加入羅勒。 魚皮面向下擺盤，並撒上鹽之花和胡椒粉，搭配沙拉享用。