菠蘿麵包

Ching-Yun Lin
25 食譜 33 粉絲

食材

一份
200克
2克
160ml
主種材料
120克
2克
40克
3克
35ml
25克
30克
酥皮
120克
90克
20克
2顆
80克

步驟

  • 中種:將全部材料加在一起混合無粉後冰冰箱一晚。

    中種:將全部材料加在一起混合無粉後冰冰箱一晚。

  • 主要材料:將睡一晚的中種材料撕片和所有主要材料一起混合打至薄膜,發酵60分鐘。

  • 酥皮:將奶油室溫融化後把全部材料均勻攪拌混在一起後就可以鋪上已發整形好的主要麵糰。
然後切割酥皮線條,再跟麵糰後發60分即可入烤箱,再塗上薄薄蛋黃液。

    酥皮:將奶油室溫融化後把全部材料均勻攪拌混在一起後就可以鋪上已發整形好的主要麵糰。 然後切割酥皮線條,再跟麵糰後發60分即可入烤箱,再塗上薄薄蛋黃液。

小撇步

烤箱預熱180度十分鐘。
放入烤箱上下火180度烤25分鐘左右即可取出至涼。

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