Ching-Yun Lin 23 食譜 47 粉絲 追蹤 菠蘿麵包 46 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中種 一份 高粉 200克 速發粉 2克 冷水 160ml 主種材料 高粉 120克 速發粉 2克 砂糖 40克 鹽 3克 牛奶 35ml 鮮奶油 25克 無鹽奶油 30克 酥皮 高粉 120克 砂糖 90克 奶粉 20克 蛋黃 2顆 軟化奶油 80克 步驟 中種:將全部材料加在一起混合無粉後冰冰箱一晚。 主要材料:將睡一晚的中種材料撕片和所有主要材料一起混合打至薄膜,發酵60分鐘。 酥皮:將奶油室溫融化後把全部材料均勻攪拌混在一起後就可以鋪上已發整形好的主要麵糰。 然後切割酥皮線條,再跟麵糰後發60分即可入烤箱,再塗上薄薄蛋黃液。 小撇步 烤箱預熱180度十分鐘。 放入烤箱上下火180度烤25分鐘左右即可取出至涼。 5,762 瀏覽 2019/03/15 發表