奶香拿破崙酥

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這道點心簡單又充滿驚喜,做的人可以玩的開心,吃的人也很喜歡,若加上一些水果,口感更豐富,更豪華~

食材

餅乾
低筋粉 400公克
奶油 200公克
鮮奶油 150公克
1個
少許
牛奶 500ml
香草莢 1/2根
蛋黃 5個
紅糖 120公克
低筋粉 50公克
奶油 100公克
裝飾
糖粉 少許
  • 1 低筋粉和奶油用手掐成細米狀加鮮奶油,蛋,塩用手揉勻,分成7~8個團放入冰箱2小時備用
  • 2 取出麵團,捍成10~15公分圓狀以230度烤約10分鐘(烤箱要先預熱)
  • 3 餡的部份把牛奶和香草(切開取出籽後全部放入牛奶中)煮熱
  • 4 蛋黃和紅糖拌勻至糖溶化,加粉拌勻後加入熱牛奶拌勻
  • 5 再放入爐火大拌至呈糊狀後熄火,加入奶油拌勻備用
  • 6 烤好的餅以一層餅一層餡抺勻共抺4~5層,其它的餅乾掐碎成裝飾用材料
  • 7 餅乾外面全部塗滿餡後再沾上掐碎的餅乾,灑上糖粉冰涼即可食用
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小撇步

拌餡料時手不能離鍋才不會有焦的現象,要小心

2012/10/07 發表 5,679 瀏覽

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哈囉~可以跟妳聊這拿破崙派蛋糕嗎?我的LINE:johnny5141980

1 年前