奶香拿破崙酥
這道點心簡單又充滿驚喜,做的人可以玩的開心,吃的人也很喜歡,若加上一些水果,口感更豐富,更豪華~
食材
餅乾
低筋粉
400公克
奶油
200公克
鮮奶油
150公克
蛋
1個
塩
少許
餡
牛奶
500ml
香草莢
1/2根
蛋黃
5個
紅糖
120公克
低筋粉
50公克
奶油
100公克
裝飾
糖粉
少許
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1 低筋粉和奶油用手掐成細米狀加鮮奶油,蛋,塩用手揉勻,分成7~8個團放入冰箱2小時備用
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2 取出麵團,捍成10~15公分圓狀以230度烤約10分鐘(烤箱要先預熱)
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3 餡的部份把牛奶和香草(切開取出籽後全部放入牛奶中)煮熱
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4 蛋黃和紅糖拌勻至糖溶化,加粉拌勻後加入熱牛奶拌勻
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5 再放入爐火大拌至呈糊狀後熄火,加入奶油拌勻備用
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6 烤好的餅以一層餅一層餡抺勻共抺4~5層,其它的餅乾掐碎成裝飾用材料
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7 餅乾外面全部塗滿餡後再沾上掐碎的餅乾,灑上糖粉冰涼即可食用
小撇步
拌餡料時手不能離鍋才不會有焦的現象,要小心
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