百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小磨坊
724 食譜 3,432 粉絲

白胡椒豬肚白果湯

白胡椒豬肚白果湯

描述

白胡椒炒過後帶有一股清香,一同燉煮豬肚可去除腥味,且增加湯頭清甜,喝之前就能聞到濃濃的白胡椒香氣,入口滑順不嗆辣,但尾韻卻帶點白胡椒的微微辣感,是道冬季暖身的好湯品喔!

9 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

處理豬肚

步驟

  • 處理豬肚:將麵粉和鹽撒在豬肚上,用手仔細揉搓出黏粘,洗淨後再用同樣的方法處理一次,接著用醋揉搓去掉異味。

    處理豬肚:將麵粉和鹽撒在豬肚上,用手仔細揉搓出黏粘,洗淨後再用同樣的方法處理一次,接著用醋揉搓去掉異味。

  • 將豬肚與雞骨一起放入冷水鍋中煮出浮沫後撈出,用溫水沖淨。

    將豬肚與雞骨一起放入冷水鍋中煮出浮沫後撈出,用溫水沖淨。

  • 用刀把豬肚上白色的油膩層刮去,並切成寬條備用。

    用刀把豬肚上白色的油膩層刮去,並切成寬條備用。

  • 切片;青切段;白果用水汆燙,去除褐色內膜備用。

  • 備一平底鍋炒香白胡椒粒。

    備一平底鍋炒香白胡椒粒。

  • 把豬肚、雞骨、蔥段、薑片、白胡椒粒一起放入煲鍋中。

    把豬肚、雞骨、段、片、白胡椒粒一起放入煲鍋中。

  • 煲鍋裡倒入熱水、米酒,蓋上鍋蓋以大火燒開,改成中小火煲1.5小時。

  • 加入白果,繼續煲半小時至豬肚軟爛。

    加入白果,繼續煲半小時至豬肚軟爛。

  • 加入枸杞,並以鹽調味,即可關火。上桌前撒上香菜。

    加入枸杞,並以鹽調味,即可關火。上桌前撒上香菜

7,929 瀏覽
avatar
小磨坊 724 食譜 3,432 粉絲

☆更多的風味食譜-小磨坊官方網站 ➡️ http://www.tomax.com.tw/recipes/ ☆更多的活動訊息-小磨坊粉絲團 ➡️ http://www.facebook.com/ilovetomax ☆更多的食譜影片-小磨坊Youtube ➡️ https://www.youtube.com/user/tomax2411

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 雞肉 三杯雞 麻婆豆腐 蒸蛋 瓜仔肉 玉米濃湯 櫛瓜 台式泡菜 雞蛋豆腐 炒麵 粽子 高麗菜飯 茄子 金針菇 番茄 南瓜 鮭魚 義大利麵 滷肉 低脂高蛋白 花椰菜 早餐 雞胸肉 竹筍 湯麵 白菜滷 番茄炒蛋 高麗菜 香菇雞湯 小黃瓜 酸辣湯 餅乾 菠菜 糖醋排骨 杏鮑菇 娃娃菜 炒飯 豆腐 糖葫蘆 家常菜 打拋豬 馬鈴薯 四季豆 涼拌小黃瓜 雞湯 蕃茄燉牛肉 地瓜 馬鈴薯燉肉