乾煎鱈魚排
描述
香嫩的鱈魚肉，灑上香蒜黑胡椒，簡單用煎的就能吃出原味~
喜歡鐵板燒的煎鱈魚嗎？自己在家也能做出好味道，小朋友配白飯營養又健康👍
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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先用廚房紙巾吸鱈魚肉，水份吸乾口感較好
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兩面均勻抹上(太白粉/或麵粉/或地瓜粉)+混合細胡椒鹽+鹽巴，不需要太多薄薄的抹一層抖一抖。
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鍋中放入鱈魚小火慢煎，不要馬上翻動喔！讓魚肉煎個1~2分鐘，咪樂媽用的是不沾鍋故只抹一點油即可，不銹鋼鍋則要放少許油比較不會沾黏，(不沾鍋真的是煎魚好工具啊！)
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小火煎至魚肉兩面上色，煎到變成較深的金黃色即可準備關火，切勿開大火以免煎焦喔！
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起鍋前灑上香蒜黑胡椒顆粒(小磨坊)，即完成料理，由於香蒜顆粒可以帶出鱈魚的香味，吃起來很像鐵板燒喔！不愛蒜味可改用一般粗黑胡椒鹽
小撇步
1.鱈魚肉質細緻，煎時不要一直來回翻面，否則魚肉會易破碎。
2.初下鍋就不要動先讓魚肉定型，1~2分再翻面，就能煎出魚皮完整又漂亮的鱈魚喔！
3.乾煎不需要放水喔！以免鱈魚變的軟爛，影響口感
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