乾煎鱈魚排

咪樂媽の小廚記
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描述

香嫩的鱈魚肉,灑上香蒜黑胡椒,簡單用煎的就能吃出原味~

喜歡鐵板燒的煎鱈魚嗎?自己在家也能做出好味道,小朋友配白飯營養又健康👍

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先用廚房紙巾吸鱈魚肉,水份吸乾口感較好

    先用廚房紙巾吸鱈魚肉,水份吸乾口感較好

  • 兩面均勻抹上(太白粉/或麵粉/或地瓜粉)+混合細胡椒鹽+鹽巴,不需要太多薄薄的抹一層抖一抖。

    兩面均勻抹上(太白粉/或麵粉/或地瓜粉)+混合細胡椒鹽+鹽巴,不需要太多薄薄的抹一層抖一抖。

  • 鍋中放入鱈魚小火慢煎,不要馬上翻動喔!讓魚肉煎個1~2分鐘,咪樂媽用的是不沾鍋故只抹一點油即可,不銹鋼鍋則要放少許油比較不會沾黏,(不沾鍋真的是煎魚好工具啊!)

    鍋中放入鱈魚小火慢煎,不要馬上翻動喔!讓魚肉煎個1~2分鐘,咪樂媽用的是不沾鍋故只抹一點油即可,不銹鋼鍋則要放少許油比較不會沾黏,(不沾鍋真的是煎魚好工具啊!)

  • 小火煎至魚肉兩面上色,煎到變成較深的金黃色即可準備關火,切勿開大火以免煎焦喔!

    小火煎至魚肉兩面上色,煎到變成較深的金黃色即可準備關火,切勿開大火以免煎焦喔!

  • 起鍋前灑上香蒜黑胡椒顆粒(小磨坊),即完成料理,由於香蒜顆粒可以帶出鱈魚的香味,吃起來很像鐵板燒喔!不愛蒜味可改用一般粗黑胡椒鹽

    起鍋前灑上香蒜黑胡椒顆粒(小磨坊),即完成料理,由於香蒜顆粒可以帶出鱈魚的香味,吃起來很像鐵板燒喔!不愛蒜味可改用一般粗黑胡椒鹽

小撇步

1.鱈魚肉質細緻,煎時不要一直來回翻面,否則魚肉會易破碎。
2.初下鍋就不要動先讓魚肉定型,1~2分再翻面,就能煎出魚皮完整又漂亮的鱈魚喔!
3.乾煎不需要放水喔!以免鱈魚變的軟爛,影響口感

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🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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