蠔油豆腐雞球

肥豬肉雞胸肉洗淨後剁成肉末，雞蛋打入碗中，生薑、蔥洗淨剁成末。

肉末加入雞蛋汁中，調入鹽、胡椒粉、米酒、太白粉、薑末、蔥末拌勻，炒至五分熟後，將調好的肉末手擠成丸子，倒入油鍋炸至金黃色後撈起。

油鍋中留少許的油,放入油豆腐,放入鹽、胡椒粉、蠔油，再放入肉丸，加入少許水，用太白粉勾芡即可。