高麗菜粉絲肉包子 粉絲加上半蔬半肉,吃不膩的喔^^ 也只有自己作,才能吃到如此料好實在的喜悅^_^

高麗菜粉絲肉包子


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粉絲加上半蔬半肉,吃不膩的喔^^
也只有自己作,才能吃到如此料好實在的喜悅^_^

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
餡料食材
絞肉
300g
高麗菜
300g
胡蘿蔔絲
50g
冬粉
1把
乾香菇
20g
蔥花
50g
紅蔥酥
15g
香菇水
3大匙
餡料調味料
醬油膏
2大匙
胡椒粉
1小匙
香油
1/2大匙
鮮雞粉
1小匙
麵皮食材
中筋麵粉
300g
速發酵母粉
3g
砂糖
10g
沙拉油
10g
160g
看全部食材
  • 1
    將麵皮的所有材料攪拌均勻, 揉至光滑,放入盆中, 蓋上保鮮膜, 鬆弛30分鐘
  • 2
    利用麵團鬆弛空間準備【內餡】 高麗菜切小丁,1小匙鹽拌一拌醃15份鐘後擠掉鹽水備用
  • 3
    乾香菇泡發後切小丁,在鍋子裡乾炒出香味
  • 4
    冬粉泡軟後切小段
  • 5
    【內餡】 1)豬絞肉加1/2小匙鹽巴,並分次加入3大匙香菇水,用攪拌器往同一方向打至有黏性 2)再加入高麗菜、冬粉、香菇、胡蘿蔔、蔥花和紅蔥酥
  • 6
    最後加入[調味料]拌勻即為【餡料】,先移至冰箱冷藏備用
  • 7
    將麵糰平均分為10個小麵糰,每一麵糰, 桿成外薄內厚的麵皮後包入餡料,捏出摺子收口
  • 8
    放蒸鍋內第二次發酵20~30分鐘(以當季的室溫調整時間),水燒開後蒸15分鐘,熄火後等5分鐘再起鍋即可。
2019/03/12 發表 640 瀏覽
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