高麗菜粉絲肉包子


Na Na Shen 的幸福花園
494 食譜 2,038 粉絲
限12字

粉絲加上半蔬半肉,吃不膩的喔^^
也只有自己作,才能吃到如此料好實在的喜悅^_^

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
餡料食材
300g
300g
1把
20g
50g
15g
3大匙
餡料調味料
2大匙
1小匙
1/2大匙
1小匙
麵皮食材
看全部食材 
  • 將麵皮的所有材料攪拌均勻, 揉至光滑,放入盆中, 蓋上保鮮膜, 鬆弛30分鐘

    將麵皮的所有材料攪拌均勻, 揉至光滑,放入盆中, 蓋上保鮮膜, 鬆弛30分鐘

  • 利用麵團鬆弛空間準備【內餡】
高麗菜切小丁,1小匙鹽拌一拌醃15份鐘後擠掉鹽水備用

    利用麵團鬆弛空間準備【內餡】 高麗菜切小丁,1小匙鹽拌一拌醃15份鐘後擠掉鹽水備用

  • 乾香菇泡發後切小丁,在鍋子裡乾炒出香味

    乾香菇泡發後切小丁,在鍋子裡乾炒出香味

  • 冬粉泡軟後切小段

    冬粉泡軟後切小段

  • 【內餡】
1)豬絞肉加1/2小匙鹽巴,並分次加入3大匙香菇水,用攪拌器往同一方向打至有黏性
2)再加入高麗菜、冬粉、香菇、胡蘿蔔、蔥花和紅蔥酥

    【內餡】 1)豬絞肉加1/2小匙鹽巴,並分次加入3大匙香菇水,用攪拌器往同一方向打至有黏性 2)再加入高麗菜、冬粉、香菇、胡蘿蔔、蔥花和紅蔥酥

  • 最後加入[調味料]拌勻即為【餡料】,先移至冰箱冷藏備用

    最後加入[調味料]拌勻即為【餡料】,先移至冰箱冷藏備用

  • 將麵糰平均分為10個小麵糰,每一麵糰, 桿成外薄內厚的麵皮後包入餡料,捏出摺子收口

    將麵糰平均分為10個小麵糰,每一麵糰, 桿成外薄內厚的麵皮後包入餡料,捏出摺子收口

  • 放蒸鍋內第二次發酵20~30分鐘(以當季的室溫調整時間),水燒開後蒸15分鐘,熄火後等5分鐘再起鍋即可。

    放蒸鍋內第二次發酵20~30分鐘(以當季的室溫調整時間),水燒開後蒸15分鐘,熄火後等5分鐘再起鍋即可。

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