高麗菜粉絲肉包子
描述
粉絲加上半蔬半肉，吃不膩的喔^^
也只有自己作，才能吃到如此料好實在的喜悅^_^
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將麵皮的所有材料攪拌均勻, 揉至光滑，放入盆中, 蓋上保鮮膜, 鬆弛30分鐘
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利用麵團鬆弛空間準備【內餡】 高麗菜切小丁，1小匙鹽拌一拌醃15份鐘後擠掉鹽水備用
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乾香菇泡發後切小丁，在鍋子裡乾炒出香味
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冬粉泡軟後切小段
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【內餡】 1）豬絞肉加1/2小匙鹽巴，並分次加入3大匙香菇水，用攪拌器往同一方向打至有黏性 2）再加入高麗菜、冬粉、香菇、胡蘿蔔、蔥花和紅蔥酥
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最後加入[調味料]拌勻即為【餡料】，先移至冰箱冷藏備用
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將麵糰平均分為10個小麵糰，每一麵糰, 桿成外薄內厚的麵皮後包入餡料，捏出摺子收口
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放蒸鍋內第二次發酵20～30分鐘（以當季的室溫調整時間），水燒開後蒸15分鐘，熄火後等5分鐘再起鍋即可。
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