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Emma

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南瓜甜碗粿(純米)

南瓜甜碗粿(純米)

描述

南瓜含有豐富的維他命和鐵,能幫助人鐵產生活力並紓緩焦慮的心情,更是美容護膚的聖品,南瓜碗粿顏色亮麗,口味又有別於ㄧ般傳統的黑糖碗粿,冰冰涼涼的吃更Q更好吃,再淋上黑糖漿一起搭配吃另有一番不同的風味

89 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

熱量

食材

南瓜泥

100克
在萊米

100克
冷水

100克
熱水

200克
香草糖

100克

黑糖漿

黑糖

50克
熱水

100克

步驟

在萊米洗淨後瀝乾再用300克的水淨泡3個小時以上後瀝乾備用
南瓜蒸熟後取100克的南瓜泥備用
將南瓜泥和淨泡過後的米(要再次瀝乾水份)放入果汁機中並加入100克的冷水攪打成南瓜米漿,倒出來備用
另外將200克的水沖刷果汁機裡剩餘的南瓜米漿和100克的香草糖煮滾後沖入打好的南瓜米漿裡拌勻後,移到瓦斯爐上小火煮
將中空模具底部用鋁箔紙包好,放入蒸籠裡保溫備用
步驟4的南瓜米漿煮至糊化狀
將糊化的南瓜米漿填入保溫的模具中(填8分滿就好),大火蒸20分鐘,熄火再燜5分鐘
黑糖炒溶化後加入熱水,再次煮滾即可放涼備用
蒸好的南瓜碗粿放涼後即可脫膜取出擺盤,可單吃或淋上黑糖漿ㄧ起吃

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2019/03/26 發表

Emma 517 食譜 1,129 粉絲

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南瓜甜碗粿(純米)：Angel Wei 一起做

Angel Wei
淋蜂蜜:-)

留言

共 1 則

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Penny Kwan
請問用再來米粉的比例是多少呢？
6 years ago
作者Emma
對不起我沒用再來米粉作過所以無法告知正確比例
6 years ago

大家都在查

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