【大同電鍋料理】闔家歡樂,賀新年---年菜

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「起家」「起家」過年當然一定要有雞囉!闔家平安,歡樂年年。
這道料理使用了糙米。糙米是收割後的稻米,只除去不可吃的外殼皮,比起白米含有更多的營養;糙米的維生素E可對抗自由基防止老化;維生素K可以強健骨骼;膳食纖維則增加腸胃蠕動、防止便秘。
加了少許紅棗、枸杞,有了淡淡的中藥香;雞油已經撈起,整個雞湯喝起來溫和不油膩,很有深度的味道。利用大同電鍋來蒸煮,節省許多顧爐火的時間。

食材

電鍋料理
土雞不宜太大隻 一隻
糙米 15元
大意仁 20顆
米酒 少量
紅棗 10顆
枸杞 一大匙
  • 1 糙米、大意仁用清水泡,入冷藏泡一晚,第二天取出洗淨瀝乾水份備用。
  • 2 紅棗、枸杞稍微清洗一下,不用泡,備用。
  • 3 全雞洗淨,把糙米、大意仁塞滿雞肚裡(8分滿,它還會膨脹),用竹籤把開口處稍微封住,餡料不易掉出。
  • 4 放紅棗、枸杞、清水(8分滿的水)、少量米酒,入電鍋,外鍋2杯水。煮好放涼,入冰箱冷藏三小時。或過一夜。
  • 5 冰箱取出,把雞湯最上層的雞油撈起(雞油可以炒菜用), 再把整鍋雞湯入電鍋燉,外鍋2杯水即可。
  • 6 【大同電鍋粉絲頁連結-http://www.facebook.com/ricecooker50
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2012/10/05 發表 2.1 萬 瀏覽

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