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okane
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省時少負擔🐔客式三杯雞★okane☆

省時少負擔🐔客式三杯雞★okane☆

描述

「三杯雞」源自中國江西省的傳統名菜,記載與歷史名人文天祥相關,各一杯豬油、醬油及米酒(三杯)聞名。而後遷徙過海至台,經過台灣客家改良後的三杯為「醬油、麻油及米酒」。
完整食譜步驟https://okaneidea6.blogspot.com/2019/03/hakka-there-cup-chicken.html
更多其他影音料理https://reurl.cc/dXXOq

40 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 蒜頭去皮拍扁,辣椒斜刀切半,薑(哈 我沒去皮)切薄片,雞丁帶皮的更佳!

    頭去皮拍扁,辣椒斜刀切半,(哈 我沒去皮)切薄片,雞丁帶皮的更佳!

  • 麻油煸薑片後,下蒜和辣椒;炒過雞肉後,放入所有調味料,使所有食材沾裹上醬料,稍收汁!

    麻油煸片後,下辣椒;炒過雞肉後,放入所有調味料,使所有食材沾裹上醬料,稍收汁!

  • 起鍋前拌入去梗的九層塔,上桌!

    起鍋前拌入去梗的九層塔,上桌!

小撇步

📝本人作法:以黑麻油煸透薑片,炒香蒜與雞肉的同時,置入經典客式三杯調味(為減輕炒鍋負擔,延年炒鍋壽命,則另增蠔油盡速增色入味,再佐糖中和鹹度),拋下整包(一包10元)九層塔,相信我!至少整包才夠。

💡鄰居都來敲門,可見香氣四周不只餐桌,色澤金黃令人垂涎,透香的花邊薑片搶手可要快,飯碗見底?等什麼?再來一碗!

蛤?我偷懶沒用帶骨雞?😤嘖嘖嘖......我是不想正要扒飯時,還費時挑骨頭好嗎?

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okane 833 食譜 1,322 粉絲

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