省時少負擔🐔客式三杯雞★okane☆
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「三杯雞」源自中國江西省的傳統名菜，記載與歷史名人文天祥相關，各一杯豬油、醬油及米酒（三杯）聞名。而後遷徙過海至台，經過台灣客家改良後的三杯為「醬油、麻油及米酒」，此鹹重口味中的鈉離子，補足勞動體力所需的電解質和滲透溶質，融匯客家簡樸精神及飲食文化為一體，成為台灣的代表菜色之一。
完整食譜步驟https://reurl.cc/XqWYa
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
-
1蒜頭去皮拍扁，辣椒斜刀切半，薑（哈 我沒去皮）切薄片，雞丁帶皮的更佳！ -
2麻油煸薑片後，下蒜和辣椒；炒過雞肉後，放入所有調味料，使所有食材沾裹上醬料，稍收汁！
-
3起鍋前拌入去梗的九層塔，上桌！
小撇步
📝本人作法：以黑麻油煸透薑片，炒香蒜與雞肉的同時，置入經典客式三杯調味（為減輕炒鍋負擔，延年炒鍋壽命，則另增蠔油盡速增色入味，再佐糖中和鹹度），拋下整包（一包10元）九層塔，相信我！至少整包才夠。
💡鄰居都來敲門，可見香氣四周不只餐桌，色澤金黃令人垂涎，透香的花邊薑片搶手可要快，飯碗見底？等什麼？再來一碗！
蛤？我偷懶沒用帶骨雞？😤嘖嘖嘖......我是不想正要扒飯時，還費時挑骨頭好嗎？
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