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誰家有恐龍

16 食譜 41 粉絲

香蕉磅蛋糕

香蕉磅蛋糕

描述

利用香蕉盛產季節來做香蕉磅蛋糕，口感鬆軟及濕潤，搭配麵奶油的香氣，自己多加了葡萄乾及核桃，烘焙出來香味四溢。午後時光來杯黑咖啡+香蕉🍌長條蛋糕吧！

301 說讚 10 一起做 2 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

無塩奶油

110克
低筋麵粉

200克
糖

200克
蛋

2顆
泡打粉

2克
香蕉

2條
核桃

約50克
葡萄乾

約50克

步驟

無塩奶油先放置常溫丶按壓有軟軟的丶放入盆內加入糖。用攪拌到均勻丶再攪拌到稍有白色。接著多次加入蛋液丶用刮刀多次重複動作
蛋液全部均勻後加入麵粉丶也可以分多次加入
將香蕉揑成小碎片丶加入攪拌均勻。再將核桃丶葡萄乾加入丶稍微攪拌
慢慢倒入模具丶底部放烘焙紙比較好取出丶第一次我放在樂扣玻璃盒(受熱不均勻)，第二次就買標準模具。全部放入模具稍微抹平丶在上面放一些核桃。放入烤箱30-35分鐘丶溫度190左右(太高溫四周有烤焦)丶在20分鐘左右取出丶在中央劃一刀並且上下敲一下、感覺好像比較均勻
這是第二次用的烘培模具丶小的是日式風格丶大的是標準模具
切成一片片的成品

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2019/03/09 發表

誰家有恐龍 16 食譜 41 粉絲

簡單記錄＃動手親做＃好吃＃幸福的回憶 #自己做+健康煮

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謝智婷
大獲好評喔！謝謝分享🫰糖有減、但是對我來說還是甜了一點😆

香蕉磅蛋糕：Yu Chen Chung 一起做

Yu Chen Chung
一直用你的食譜，不過我糖減半，因為香蕉很甜。謝謝！

香蕉磅蛋糕：Phoebe Chan 一起做

Phoebe Chan
添加了點肉桂粉,風味真的不錯媽媽也好喜歡, 不過希望她不會又買太多香蕉了(笑)

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

周米兒
請問奶油可以用植物油代替嗎？
6 years ago
作者誰家有恐龍
其他有做過的可以參考丶我自己都用奶油（感覺比較香）。參考其他人資料https://www.briancuisine.com/淺談烘培常用油脂下-simple-to-know-pastry-fat/
6 years ago
蔡湘緹
可以不用冰喔？為什麼啊
6 years ago
作者誰家有恐龍
因為磅蛋糕是常溫蛋糕丶不建議放太冰的地方保存丶會將香氣減少。如果一兩天吃完丶可以放玻璃盒即可。
6 years ago

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