咖啡大理石蛋糕 非常柔軟濕潤咖啡大理石蛋糕 影音作法 : https://www.youtube.com/watch?v=-NHgBAmLWMU 部落格 http://l...

咖啡大理石蛋糕


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非常柔軟濕潤咖啡大理石蛋糕

影音作法 :
https://www.youtube.com/watch?v=-NHgBAmLWMU

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
  • 1
    用奶油塗抹蛋糕模,並在底部舖上烘焙紙 ***** 烤箱預熱至320°F / 160°C。
  • 2
    在一個小碗裡,將即溶咖啡和水混合在一起,並放在一邊
  • 3
    在較大的碗中放入蛋黃,牛奶和植物油,拌勻
  • 4
  • 5
    將麵粉過篩,攪拌至均勻
  • 6
  • 7
    在另一個大碗裡打蛋白
  • 8
    當蛋白呈泡沫狀時,一次一點一點地加入糖
  • 9
    打直至蛋白霜成乾性發泡就可以
  • 10
    倒入約1/4的蛋白霜至蛋糕麵糊
  • 11
    輕輕的攪拌
  • 12
    然後再將剩餘的蛋白霜倒入蛋糕麵糊
  • 13
    輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合。
  • 14
    將蛋糕麵糊分成兩份
  • 15
    取少量蛋糕麵糊與咖啡混合
  • 16
  • 17
    再倒入蛋糕麵糊中,攪拌均勻,直至光滑,這是咖啡蛋糕麵糊
  • 18
    用湯匙將蛋糕麵糊放入蛋糕模具中,交替倒入一層蛋糕麵糊和咖啡蛋糕麵糊
  • 19
  • 20
  • 21
    使用竹籤,在蛋糕麵糊周圍旋轉,以畫出大理石效果
  • 22
    將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡
  • 23
    160°C / 320°F 烘烤35-40分鐘, 或直到頂部呈金黃色
  • 24
    烤好的蛋糕放在架子上完全冷卻 然後從蛋糕模中取出
  • 25
    倒置冷卻
  • 26
  • 27
2019/03/09 發表 1,356 瀏覽
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