【珍好饌愛醬】蜜汁叉燒肉

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做叉燒肉時, 最好選用梅花肉, 口感軟嫩厚實又不乾柴! 加入醬料醃入味後, 不用烤箱改用爐火, 一樣可以煎出香噴噴的叉燒肉喔~^^

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食材

  • 梅花肉切約2cm厚

    梅花肉切約2cm厚

  • 豬肉同[醃料]放入塑膠袋中, 抓馬均勻

    豬肉同醃料放入塑膠袋中, 抓馬均勻

  • 移到冰箱冷藏靜置2小時, 待入味

    移到冰箱冷藏靜置2小時, 待入味

  • 取一煎鍋, 倒入1大匙油, 刷勻

    取一煎鍋, 倒入1大匙油, 刷勻

  • 鋪入肉片

    鋪入肉片

  • 中火, 不加蓋煎至豬肉由紅轉白 (約5分鐘

    中火, 不加蓋煎至豬肉由紅轉白 (約5分鐘

  • 翻面, 蓋上鍋蓋, 留一小縫 (讓水氣可以跑出去), 改轉小火慢煎5分鐘

    翻面, 蓋上鍋蓋, 留一小縫 (讓水氣可以跑出去), 改轉小火慢煎5分鐘

  • 打開鍋蓋, 關火, 刷上適量蜂蜜

    打開鍋蓋, 關火, 刷上適量蜂蜜

  • 放涼再切, 有利鎖住肉汁, 風味更佳~^^

    放涼再切, 有利鎖住肉汁, 風味更佳~^^

小撇步

※ 珍好饌 - 愛醬- 蒜辣 : https://cashier.ecpay.com.tw/store/isauce
※ 一瓶在手 輕鬆就能醃出美味的豬肉料理~^^

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