【珍好饌愛醬】蜜汁叉燒肉

【珍好饌愛醬】蜜汁叉燒肉

小潔的廚房記事

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做叉燒肉時, 最好選用梅花肉, 口感軟嫩厚實又不乾柴! 加入醬料醃入味後, 不用烤箱改用爐火, 一樣可以煎出香噴噴的叉燒肉喔~^^

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食材

梅花肉

350g

蜂蜜

適量

醃料

珍好饡-愛醬-蒜辣

60g

米酒

2大匙

匈牙利紅椒粉(增色可省略)

1/2小匙

1
梅花肉切約2cm厚
2
豬肉同醃料放入塑膠袋中, 抓馬均勻
3
移到冰箱冷藏靜置2小時, 待入味
4
取一煎鍋, 倒入1大匙油, 刷勻
5
鋪入肉片
6
中火, 不加蓋煎至豬肉由紅轉白 (約5分鐘
7
翻面, 蓋上鍋蓋, 留一小縫 (讓水氣可以跑出去), 改轉小火慢煎5分鐘
8
打開鍋蓋, 關火, 刷上適量蜂蜜
9
放涼再切, 有利鎖住肉汁, 風味更佳~^^

小撇步

※ 珍好饌 - 愛醬- 蒜辣 : https://cashier.ecpay.com.tw/store/isauce
※ 一瓶在手輕鬆就能醃出美味的豬肉料理~^^

2019/03/08 發表 4,250 瀏覽