乾煎紅糟肉便當 兒子超喜歡吃紅糟肉,但市售多半都是有加了色素讓紅糟肉看起來更紅,粉也沾的比較厚,於是上市場問了豬肉販,建議我用梅花豬肉片,因為我想乾煎的方式完成這道料理(...
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兒子超喜歡吃紅糟肉,但市售多半都是有加了色素讓紅糟肉看起來更紅,粉也沾的比較厚,於是上市場問了豬肉販,建議我用梅花豬肉片,因為我想乾煎的方式完成這道料理(煎的熱量低一些😅),少量使用油試試紅糟肉能不能成功✌
挑嘴的兒子說好吃~掃盤🤗

今天有乾煎主菜,配菜就盡量清淡一點😊

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
梅花豬肉片
4片
醃料
~
黑龍黑豆蔭油
1大匙
味霖
1大匙
白胡椒粉
適量
紅糟醬
3大匙
米酒
適量
  • 1
    將上面豬肉片和醬料放入乾淨袋中,按摩均勻後放冷藏冰一晚會更加入味
  • 2
    沾適量薄薄的地瓜粉等反潮後就可煎了
  • 3
    少油乾煎兩面焦香上色即可(保持中大火表面才會像炸的一樣酥脆),可用筷子插入沒有血水滲出代表熟了,撈起放吸油紙上再次吸掉少量油脂
  • 4
    👉成功完成紅糟肉✔✔撒上七味唐辛子也好吃 #便當主菜搭配清燙的蔬菜✌
2019/03/07 發表 590 瀏覽
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