[Serena上菜] 改良蒼蠅頭

2012/10/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道家常菜常在我家餐桌上出現, 可是因為大衛先生不愛豆豉, 所以我家的版本沒有豆豉, 反而多加了豆瓣醬, 一樣下飯! 就跟宅女小紅說的一樣, 帶這去打工遊學可能會多存十萬回來(笑)

食材

豬絞肉 半磅
韭菜花 半束
蒜末 少許
辣椒末 少許
醬料
醬油 一匙半
豆瓣醬 一匙
米酒 一匙
  • 1 先把韭菜花,蒜頭,辣椒切末。
  • 2 起油鍋, 把蒜末跟辣椒末爆香, 把絞肉入鍋炒香(要炒到呈現金黃色時才ok)
  • 3 下韭菜花末拌炒, 加入米酒
  • 4 要起鍋前加入醬油和豆瓣醬炒入味後即可起鍋
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小撇步

*型男大主廚裡教說韭菜花可分成翠綠和不翠綠部份, 先把不翠綠的部份下鍋炒, 要起鍋時再把翠綠的部份下鍋炒, 這樣看起來顏色好看, 口感也好。

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