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新手也能輕鬆做《麻油雞》

新手也能輕鬆做《麻油雞》

描述

又到週六日不用上班啦~只想賴床補眠玩手機啦⋯⋯哈哈哈哈

享受幸福時光也別忘了幫自己補補身體哦!

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食材

步驟

  • ✔️準備好食材,雞切塊、薑去皮切片

    ✔️準備好食材,雞切塊、去皮切片

  • ✔️取一鍋冷水放入雞肉和薑3片開火,等浮出沫滾水一分鐘關火,挑掉薑片、雞肉沖水洗淨表面浮沫,備用

    ✔️取一鍋冷水放入雞肉和3片開火,等浮出沫滾水一分鐘關火,挑掉片、雞肉沖水洗淨表面浮沫,備用

  • ✔️熱鍋下麻油(可以比平常炒菜多一點)放入大約10~13片薑,炒至薑片邊微微捲起焦黃

    ✔️熱鍋下麻油(可以比平常炒菜多一點)放入大約10~13片,炒至片邊微微捲起焦黃

  • ✔️放入雞肉炒至表面焦,逼出雞油

(此刻的你會聞到雞肉香味融合麻油味非常非常的香⋯(啊斯))

    ✔️放入雞肉炒至表面焦,逼出雞油 (此刻的你會聞到雞肉香味融合麻油味非常非常的香⋯(啊斯))

  • ✔️換鍋,倒入米酒和水淹沒過雞肉,酒和水的用量可以依自己喜愛自行斟酌
(我自己的比例是8:2的米酒和水,水滾開酒精會有些揮發掉)🔺坐月子和喜歡酒味濃的廚友們可以全米酒哦!

✔️水滾開切換最小火煲約30分鐘,起鍋前試下味道,適量加點鹽巴和雞粉,再加一點點麻油(可以省略)

✔️完成

    ✔️換鍋,倒入米酒和水淹沒過雞肉,酒和水的用量可以依自己喜愛自行斟酌 (我自己的比例是8:2的米酒和水,水滾開酒精會有些揮發掉)🔺坐月子和喜歡酒味濃的廚友們可以全米酒哦! ✔️水滾開切換最小火煲約30分鐘,起鍋前試下味道,適量加點鹽巴和雞粉,再加一點點麻油(可以省略) ✔️完成

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