白日夢橘子蛋糕
描述
電影「白日夢冒險王」裡，主角媽媽做的蛋糕，好吃到可以賄賂軍閥，這麼神奇的糕點就是Clementine Cake 橘子蛋糕。
剛好家裡有很多冬季盛產的橘子，加入果泥烘烤的蛋糕，淋上糖霜再鋪上糖漬橙片，由內而外滿溢的橙香，配上一壺熱茶慢慢享用。
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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［蛋糕體］ 橘子徹底清洗乾淨外皮，放入鍋子內，加入淹到橘子胸口的清水，放入電鍋，外鍋2.5杯水下去蒸，跳起來後再悶半小時，煮到橘子整顆鬆鬆軟軟的狀態
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把橘子稍微切大塊，以果汁機連皮一起打成泥，備用。
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雞蛋和砂糖以手持電動攪拌打致蓬髮，可舉起麵糊畫8字的程度。
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拌入步驟二的橘子泥，攪拌均勻。
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加入過篩的麵粉和泡打粉，攪拌均勻。
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澆淋上融化的奶油，攪拌均勻。倒入烤模，170度烤25分鐘。
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［糖漬橘子片］糖跟水放入平底鍋，中小火煮至糖溶解，水滾後鋪入一層橘子片，小火煮15-20分鐘，再翻面煮15-20分鐘，撈出橘子片瀝乾冷卻，糖漿倒出備用。
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組裝：蛋糕出爐時趁熱在表面刷上煮糖漬橙片的糖漿。蛋糕冷卻脫模後，淋上檸檬糖霜，鋪上糖漬橙片。完成！
小撇步
這個配方可以烤出一個八吋圓形模、一個磅蛋糕模。
