楓糖蜜核桃麵包捲
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堅果穀粉混合麵粉揉成麵團, 再搭配楓糖蜜核桃增添風味及口感, 烤出來的麵包, 營養又美味, 出爐後等不到隔天當早餐,就被小孩吃光光了~^^
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![[麵團]所有材料放入麵包機內, 揉麵15分成團](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1麵團所有材料放入麵包機內, 揉麵15分成團 -
2無鹽奶油切小塊投入, 揉麵15分成團
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3整型 滾圓 收口在下 關上蓋子靜置60分
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4完成基礎發酵至兩倍大
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5取出排氣, 用桿麵棍桿成圓片
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6翻面續桿成大圓片, 用刀子分割成八等份; 抹上一層清水, 擺入核桃, 由外向內捲起
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7收口朝下, 放入烤箱等待60分, 靜置發酵至2倍大
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8取出, 表面抹上一層水, 擺上核桃, 撒些高筋麵粉做裝飾
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9烤箱預熱至170度, 烤20分 (表面烤上色後, 可蓋張錫薄紙, 防止烤焦)
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10※在攪打初期, 麵粉尚未與水結合形成麵筋, 若先將油脂投入, 將妨礙麵筋形成。因此要先把所有材料一起攪拌成糰, 之後才加油脂繼續攪打。
![[麵團]所有材料放入麵包機內, 揉麵15分成團](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1408908/large_5ebbc34d6099458f.jpg)
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