玉板金鑲，富貴年---年菜

青椒鑲豆腐
有魚有肉也要青菜來配，春節這段時間，有不少種類的青椒是產季，像角椒、青龍椒、糯米椒…長得又好。大魚大肉搭配個青椒是個不錯的組合；今天我使用青龍椒，微辣肉厚實，線條美；內餡是傳統豆腐(亦稱玉板)，低熱量，營養高。
主婦在製作年菜時也希望能簡便，節省時間，節省能源。現在我們一起來做這道菜，不用那麼麻煩，依然可以吃出椒香鮮甜的好滋味。