新鮮番茄醬

蘇菲亞的蔬食餐桌
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描述

新鮮蕃茄做出來的就是新鮮~酸酸甜甜的味道可以延伸做不一樣的料理。
自己做的蕃茄醬,原料、調味很簡單不加入太多人工香料,吃起來更健康。

食材

3顆(約750g)
調味料
1湯匙
60g-70g
1g-1.5g

步驟

  • 新鮮蕃茄3大顆。

    新鮮蕃茄3大顆。

  • 蕃茄底部切十字,鍋中倒入水滾開放入蕃茄煮20-30秒,此步驟是將蕃茄的皮去掉,口感比較好。

    蕃茄底部切十字,鍋中倒入水滾開放入蕃茄煮20-30秒,此步驟是將蕃茄的皮去掉,口感比較好。

  • 將鍋中蕃茄撈出冷卻,用手撕掉蕃茄外皮,切成小塊即可。

    將鍋中蕃茄撈出冷卻,用手撕掉蕃茄外皮,切成小塊即可。

  • 鍋加熱放入油,蕃茄下鍋(不加水)加入糖、鹽,熬煮5-8分鐘即完成。

    鍋加熱放入油,蕃茄下鍋(不加水)加入糖、鹽,熬煮5-8分鐘即完成。

小撇步

熬煮過程可以用湯匙把蕃茄壓碎一點,口感更加。

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