檸檬香茅蛋 嘉義香茅緣 6 食譜 8 粉絲 追蹤 14 說讚 一起做 讚 收藏 描述 檸檬香茅用途4 檸檬香茅蛋 食材 新鮮檸檬香茅 100克 甘醇醬油 200克 二砂 40克 甘草 8支 八角 8個 鹽 少許 步驟 全部材料放入鍋中,水蓋過材料,大火煮滾,改小火燉煮1小時後,熄火,浸泡。冷卻後,將蛋取出,蛋殼碎,方便入味。 第2天,再用小火燉煮到水滾,熄火,再浸泡。 第3天,一樣用小火燉煮到水滾,熄火,再浸泡。 冷卻後就是好吃的香茅茶蛋嘍! 小撇步 1.吃不完可以再每天繼續燉煮;連續燉煮1週,就有鐵蛋的味道喔! 2.夏天等冷卻後,可以放入冰箱浸泡;冬天可以直接放室溫浸泡喔! 3.找不到新鮮的檸檬香茅,也可以用乾燥檸檬香茅茶替代喔! 4.鹽可以不加! 5,301 瀏覽 2019/02/22 發表