絲瓜炒蛋
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炒絲瓜加入蛋液除了營養加分，還有收汁的效果喔。
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
雞蛋
3只
絲瓜
1條
蔥
2支
蝦皮
1大匙
水
1/3米杯
調味料
味醂
1大匙
白胡椒粉
1/4小匙
玉米粉
1大匙
鹽巴
1小匙
香油
1小匙
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1絲瓜滾刀削厚片，蔥切小段，蔥尾留少許切蔥花 -
2雞蛋加入味醂、白胡椒粉和玉米粉打散
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3起油鍋，爆香蝦皮和蔥段
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4倒入絲瓜，加1/4米杯水拌炒後加蓋，小火將絲瓜燜軟
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5轉大火，絲瓜加鹽巴調味，倒入蛋液
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6蛋液凝成塊狀後撒入蔥花和香油稍拌即可起鍋。
