酸菜肚絲
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食材
豬肚
200g
酸菜絲
150g
蔥
1根
薑絲
10g
辣椒絲
0.5根
蒜頭片
2瓣
調味料
鹽
少許
糖
1小匙
米酒
1大匙
白醋
1～2大匙
白胡椒粉
1茶匙
太白粉水
適量
芝麻油
少許
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1熟豬肚切絲 酸菜切絲蔥切段 薑切絲 辣椒切絲 -
2煮一鍋滾水川燙豬肚絲 約1分鐘 取出備用
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3炒鍋放入酸菜乾炒
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4聞到酸菜香味時 加入適量的油爆香薑絲、蔥白、蒜片
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5加入豬肚絲拌炒
-
6加入鹽、糖、米酒、胡椒粉及半碗水拌炒一下
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7勾薄芡，淋上白醋、芝麻油，灑上蔥綠即可。
小撇步
白醋可依個人喜愛加減斟酌
酸菜已經有鹹味，鹽的份量要留意
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