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香菇雞湯

香菇雞湯

描述

我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse
這是一道很簡單的香菇雞湯
希望你會喜歡

114 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇放在碗中泡冷水備用。

    香菇放在碗中泡冷水備用。

  • 用一鍋冷水放入棒棒腿跟一半的薑片,用中火加熱,到煮滾後關火,再用清水把渣滓沖乾淨。

    用一鍋冷水放入棒棒腿跟一半的片,用中火加熱,到煮滾後關火,再用清水把渣滓沖乾淨。

  • 另開一個新鍋,放入棒棒腿、泡開的香菇、再放入另一半的薑片、蒜頭、小魚乾、蔥段、紅棗,加入乾淨的清水,用中小火煮滾。

    另開一個新鍋,放入棒棒腿、泡開的香菇、再放入另一半的片、頭、小魚乾、段、紅棗,加入乾淨的清水,用中小火煮滾。

  • 煮滾後丟入兩三顆蛤蜊,滴入少許米酒,用鹽調味,然後關小火。

    煮滾後丟入兩三顆蛤蜊,滴入少許米酒,用鹽調味,然後關小火。

  • 悶煮約20分鐘後即可起鍋。

    悶煮約20分鐘後即可起鍋。

小撇步

Tip:薑片跟蒜頭、蔥段、小魚乾可以用濾包袋裝著,比較好取出,湯也會比較清澈
Tip:蛤蜊記得要先吐沙,免得毀了一鍋湯
觀看完整料理影片:https://youtu.be/wPPpaysERrI

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