香菇雞湯
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我是一個很喜歡做菜的中年男子Mouse
這是一道很簡單的香菇雞湯
希望你會喜歡
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1乾香菇放在碗中泡冷水備用。 -
2用一鍋冷水放入棒棒腿跟一半的薑片，用中火加熱，到煮滾後關火，再用清水把渣滓沖乾淨。
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3另開一個新鍋，放入棒棒腿、泡開的香菇、再放入另一半的薑片、蒜頭、小魚乾、蔥段、紅棗，加入乾淨的清水，用中小火煮滾。
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4煮滾後丟入兩三顆蛤蜊，滴入少許米酒，用鹽調味，然後關小火。
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5悶煮約20分鐘後即可起鍋。
小撇步
Tip：薑片跟蒜頭、蔥段、小魚乾可以用濾包袋裝著，比較好取出，湯也會比較清澈
Tip：蛤蜊記得要先吐沙，免得毀了一鍋湯
觀看完整料理影片：https://youtu.be/wPPpaysERrI
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