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小雞媽咪
38 食譜 112 粉絲

椒香脆皮雞

椒香脆皮雞

描述

這次試的炸雞腿排
是用現在很紅的氣炸鍋做的
不像以前用一大堆醃料
然後進烤箱
只簡單用了一些乾料
因為想讓炸雞是脆皮的
簡單醃後擦乾上很薄的粉
氣炸後皮的油都逼出來了
果然皮脆內多汁
好吃極了

33 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備妥材料,雞肉擦乾

    備妥材料,雞肉擦乾

  • 用檸檬均勻擦雞肉的內外
這樣可以去除雞的肉腥味
然後抹上鹽,胡椒,花椒
醃漬約半天

    檸檬均勻擦雞肉的內外 這樣可以去除雞的肉腥味 然後抹上鹽,胡椒花椒 醃漬約半天

  • 取出拍掉花椒,表面沾一些日清炸雞粉,沾的很薄或者不沾也可。

    取出拍掉花椒,表面沾一些日清炸雞粉,沾的很薄或者不沾也可。

  • 入氣炸鍋用180°   10分鐘
如果熟了
就再200°  3分鐘  逼油上色
看情形再加時間或取出
只要表皮金黃色就可以

    入氣炸鍋用180° 10分鐘 如果熟了 就再200° 3分鐘 逼油上色 看情形再加時間或取出 只要表皮金黃色就可以

小撇步

維持肉不要濕濕的,然後把油逼掉,就會脆.香.
氣炸鍋好處是溫度高可以很快熟,
所以不需太低溫長時間這樣會太乾,
就是要高溫快速肉汁才能保存住。

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小雞媽咪 38 食譜 112 粉絲

忙碌媽媽的簡單家常菜 追求步驟少,不複雜,食材簡單, 而且能快速完成又美味的料理, 家人吃了健康無負擔, 推薦給大家喔^ ^

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