椒香脆皮雞 這次試的炸雞腿排 是用現在很紅的氣炸鍋做的 不像以前用一大堆醃料 然後進烤箱 只簡單用了一些乾料 因為想讓炸雞是脆皮的 簡單醃後擦乾上很薄的粉 氣炸後皮的...

椒香脆皮雞


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這次試的炸雞腿排
是用現在很紅的氣炸鍋做的
不像以前用一大堆醃料
然後進烤箱
只簡單用了一些乾料
因為想讓炸雞是脆皮的
簡單醃後擦乾上很薄的粉
氣炸後皮的油都逼出來了
果然皮脆內多汁
好吃極了

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
三片
半片
少許
少許
少許
  • 1
    備妥材料,雞肉擦乾
  • 2
    用檸檬均勻擦雞肉的內外 這樣可以去除雞的肉腥味 然後抹上鹽,胡椒,花椒 醃漬約半天
  • 3
    取出拍掉花椒,表面沾一些日清炸雞粉,沾的很薄或者不沾也可。
  • 4
    入氣炸鍋用180° 10分鐘 如果熟了 就再200° 3分鐘 逼油上色 看情形再加時間或取出 只要表皮金黃色就可以
小撇步

維持肉不要濕濕的,然後把油逼掉,就會脆.香.
氣炸鍋好處是溫度高可以很快熟,
所以不需太低溫長時間這樣會太乾,
就是要高溫快速肉汁才能保存住。

2019/02/17 發表 1,098 瀏覽
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