雲石蘋果蛋糕 歐美的蛋糕偏向重身,不似日本的戚風蛋糕般輕盈,今年生日做了雲石蘋果蛋糕,各位假如喜歡的話,可據這配方轉換個人口味,如綠茶或玉桂味等等!

雲石蘋果蛋糕


Stefanel Kitchen
22 食譜 14 粉絲
收藏 35 留言 2
1 人跟著做 Thumb 68b2749f579e1d3e

歐美的蛋糕偏向重身,不似日本的戚風蛋糕般輕盈,今年生日做了雲石蘋果蛋糕,各位假如喜歡的話,可據這配方轉換個人口味,如綠茶或玉桂味等等!

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
120克
一個
50克
50克
1茶匙
20克
  • 1
    把蛋黃及蛋白分開後,把蛋黃的大碗內加入糖,用手動打蛋器略打至均勻
  • 2
    然後加入橄欖油略打至均勻
  • 3
    篩入中筋麵粉及泡打粉,用手動打蛋器在最外圍開始轉至內,會少一點粉粒及攪拌至均勻
  • 4
    然後加入牛奶或豆漿,攪拌後狀似煉奶便可以
  • 5
    另一個大碗內打蛋白至起尖
  • 6
    把蛋白分批拌進粉漿內,手法由下往上
  • 7
    然後把1/3的蛋漿放在另一碗內,篩入朱古力粉攪拌至沒有粉粒,如感覺太厚身,可加入10克牛奶或無糖豆漿拌均勻
  • 8
    焗盤放上牛油紙,旁邊塗上牛油
  • 9
    焗盤旁邊再洒上少許麵粉,以防黏
  • 10
    焗盤內先倒入一部份原味蛋漿,然後倒入一半朱古力蛋漿,再倒入餘下原味蛋漿,最後餘下朱古力蛋漿
  • 11
    隨意畫上花紋
  • 12
    放上蘋果片
  • 13
    焗爐預熱180度焗45分鐘即成, 出爐時用竹籤插入,如拉出時沒有沾上粉漿即代表熟
2019/02/15 發表 1,090 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Stefanel Kitchen
22 食譜 14 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問烤熟剛出爐需要倒著嗎??

8 months ago
user_avatar
作者回應

不需要,歐式蛋糕跟日式不一樣,中心凸起是正常的。

8 months ago

大家都在查

奇異果蜂蜜鳳梨鳳梨酥檸檬冰淇淋獅王洗碗精燒肉火龍果臭豆腐減肥餐WMF快力鍋滷味微波爐拉麵披薩水波爐洛神花水果芭樂紅豆奇亞籽迷迭香普格義大利麵醬南瓜濃湯涼拌小黃瓜Bosch廚師機芒果芋頭秋葵史雲生雞湯牛肉麵鮑魚便當馬卡龍飛利浦IH電子鍋舒肥機泡麵土豆素食鑄鐵鍋壽司虎牌電子鍋枸杞百香果棉花糖壽喜燒3M真空保鮮盒蛋捲早午餐