雲石蘋果蛋糕
描述
歐美的蛋糕偏向重身，不似日本的戚風蛋糕般輕盈，今年生日做了雲石蘋果蛋糕，各位假如喜歡的話，可據這配方轉換個人口味，如綠茶或玉桂味等等！
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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把蛋黃及蛋白分開後，把蛋黃的大碗內加入糖，用手動打蛋器略打至均勻
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然後加入橄欖油略打至均勻
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篩入中筋麵粉及泡打粉，用手動打蛋器在最外圍開始轉至內，會少一點粉粒及攪拌至均勻
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然後加入牛奶或豆漿，攪拌後狀似煉奶便可以
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另一個大碗內打蛋白至起尖
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把蛋白分批拌進粉漿內，手法由下往上
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然後把1/3的蛋漿放在另一碗內，篩入朱古力粉攪拌至沒有粉粒，如感覺太厚身，可加入10克牛奶或無糖豆漿拌均勻
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焗盤放上牛油紙，旁邊塗上牛油
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焗盤旁邊再洒上少許麵粉，以防黏
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焗盤內先倒入一部份原味蛋漿，然後倒入一半朱古力蛋漿，再倒入餘下原味蛋漿，最後餘下朱古力蛋漿
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隨意畫上花紋
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放上蘋果片
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焗爐預熱180度焗45分鐘即成, 出爐時用竹籤插入，如拉出時沒有沾上粉漿即代表熟
