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Emma
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紅燒牛腩

紅燒牛腩

描述

牛腩又稱為牛肋條,是牛腹部位靠近牛肋骨間的肌肉,不僅帶筋帶肉又有些許油花,相當適合紅燒或燉湯,料理後呈現出整體口感軟嫩Q彈.醬汁燒煮入味的紅燒牛腩.入口咬到帶筋部位還能享受筋肉嚼勁

61 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 牛肋條切約3公分小長段,洋蔥切塊.紅蘿蔔切滾刀塊.馬鈴薯切滾刀塊.蒜去膜.紅辣椒對切備用

    牛肋條切約3公分小長段,洋蔥切塊.紅蘿蔔切滾刀塊.馬鈴薯切滾刀塊.去膜.紅辣椒對切備用

  • 起油鍋先將馬鈴薯下鍋翻炒一下(讓四邊用油封住,熬煮時較不易化掉)

    起油鍋先將馬鈴薯下鍋翻炒一下(讓四邊用油封住,熬煮時較不易化掉)

  • 取出馬鈴薯後下蒜頭和洋蔥炒至有洋蔥和蒜頭的香氣

    取出馬鈴薯後下頭和洋蔥炒至有洋蔥頭的香氣

  • 加入牛肋條煸炒一下再下蠔油同炒

    加入牛肋條煸炒一下再下蠔油同炒

  • 步驟4中加入鍋煸的馬鈴薯和紅蘿蔔拌炒一下

    步驟4中加入鍋煸的馬鈴薯紅蘿蔔拌炒一下

  • 步驟5中加入醃鍋食材的水量和紅辣椒及二砂糖ㄧ起燉煮至水份收至半乾(約45分鐘)

    步驟5中加入醃鍋食材的水量和紅辣椒及二砂糖ㄧ起燉煮至水份收至半乾(約45分鐘)

  • 將燉煮好的紅燒牛肋盛入擺好盤飾的成品盤中即可

    將燉煮好的紅燒牛肋盛入擺好盤飾的成品盤中即可

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