烤酥皮年糕🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

年年高昇的年糕,
春節必備的吉祥食物。
「酥皮年糕」,
巧妙的變化吃法,
讓傳統美食更有趣。

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

2大張
1/3塊
1顆

步驟

  • 恭賀新禧、年年高昇。
媽咪做了個應景的紅豆年糕。
(請參考凱茜媽咪的另一個食譜⋯炊甜粿)

    恭賀新禧、年年高昇。 媽咪做了個應景的紅豆年糕。 (請參考凱茜媽咪的另一個食譜⋯炊甜粿)

  • 紅豆年糕剛做好、新鮮時,可直接切塊食用。

    紅豆年糕剛做好、新鮮時,可直接切塊食用。

  • 沒有食完的年糕,冷藏存放後,切塊備用。

    沒有食完的年糕,冷藏存放後,切塊備用。

  • 打開酥皮,以擀麵棍稍擀平酥皮;若是不擀也可以,烤起來比較蓬鬆。然後,切成適當大小的尺寸⋯

    打開酥皮,以擀麵棍稍擀平酥皮;若是不擀也可以,烤起來比較蓬鬆。然後,切成適當大小的尺寸⋯

  • 年糕放入切好大小尺寸的酥皮。

    年糕放入切好大小尺寸的酥皮。

  • 酥皮包住年糕⋯

    酥皮包住年糕⋯

  • 以叉子在酥皮表面戳洞。

    以叉子在酥皮表面戳洞。

  • 戳洞完成的酥皮年糕。

    戳洞完成的酥皮年糕。

  • 最後擦上一層蛋液,放入已經預熱攝氏/華氏425度烤箱分,烘烤時間為20分鐘左右。或烘烤至酥皮膨脹、呈金黃色。

    最後擦上一層蛋液,放入已經預熱攝氏/華氏425度烤箱分,烘烤時間為20分鐘左右。或烘烤至酥皮膨脹、呈金黃色。

  • 烘烤完成的酥皮年糕。食用時,小心燙口⋯⋯⋯

    烘烤完成的酥皮年糕。食用時,小心燙口⋯⋯⋯

  • 加些杏仁片,風味獨特。

    加些杏仁片,風味獨特。

  • 沒有擀的酥皮,烤起來比較蓬鬆。

    沒有擀的酥皮,烤起來比較蓬鬆。

  • 剩下的酥皮,烤成杏仁酥片;倍受小朋友喜愛。

    剩下的酥皮,烤成杏仁酥片;倍受小朋友喜愛。

小撇步

*擦完蛋液後,撒些黑芝麻粒、杏仁片,增添美味。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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