烤酥皮年糕🎶
描述
年年高昇的年糕，
春節必備的吉祥食物。
「酥皮年糕」，
巧妙的變化吃法，
讓傳統美食更有趣。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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恭賀新禧、年年高昇。 媽咪做了個應景的紅豆年糕。 （請參考凱茜媽咪的另一個食譜⋯炊甜粿）
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紅豆年糕剛做好、新鮮時，可直接切塊食用。
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沒有食完的年糕，冷藏存放後，切塊備用。
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打開酥皮，以擀麵棍稍擀平酥皮；若是不擀也可以，烤起來比較蓬鬆。然後，切成適當大小的尺寸⋯
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年糕放入切好大小尺寸的酥皮。
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酥皮包住年糕⋯
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以叉子在酥皮表面戳洞。
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戳洞完成的酥皮年糕。
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最後擦上一層蛋液，放入已經預熱攝氏/華氏425度烤箱分，烘烤時間為20分鐘左右。或烘烤至酥皮膨脹、呈金黃色。
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烘烤完成的酥皮年糕。食用時，小心燙口⋯⋯⋯
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加些杏仁片，風味獨特。
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沒有擀的酥皮，烤起來比較蓬鬆。
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剩下的酥皮，烤成杏仁酥片；倍受小朋友喜愛。
小撇步
*擦完蛋液後，撒些黑芝麻粒、杏仁片，增添美味。
林莉莉
