蠔油紅椒鑲肉(竹爆平安大吉大利)
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金豬年~金豬來報喜囉，新春來盤紅通通的蠔油紅椒鑲肉，非常喜氣，將其擺成鞭炮樣式，以爆聲驅除妖魔鬼怪，保佑一整年平平安安，大吉大利。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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11.準備食材，清理與清洗之。 -
22.青蔥切蔥花，老薑切末，辣椒去頭，一邊切開去籽，完成再切成段。
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33.肉餡製作:取肉餡食材的所有材料加在一起。
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44.將其攪拌均勻，並以手拌和至有黏性。
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5５.將肉餡添入每一段紅椒中，將其添滿，逐一完成每一個紅椒鑲肉。
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6６.起鍋開小火，加入1茶匙的油，放入紅椒鑲肉(肉面先朝下)，將其煎至金黃洽洽。
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7７.加入調味料蠔油與水，小火煨煮至濃稠收汁8分乾。
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88.取一盤，中間擺入香菜1根，兩邊盛入紅椒鑲肉，擺成鞭炮狀，頭尾再以辣椒絲點綴即完成。
![3.肉餡製作:取[肉餡食材]的所有材料加在一起。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1397448/large_ee76674d8c409b84.jpg)
![７.加入[調味料]蠔油與水，小火煨煮至濃稠收汁8分乾。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1397457/large_593e1b2eab79bde9.jpg)
小撇步
1.本次所使用的調味料與燒煮料為:李錦記舊庄特級蠔油~其選用來自優質水域的天然鮮蠔為原料所製作的蠔油，點滴都是天然鮮蠔的精華，醇厚鮮香，蠔味濃郁；用途廣泛，醃，煮，燒，烤...等，適合烹煮各種菜餚，輕輕鬆鬆為菜餚提鮮增色。
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