小V-脆皮雕魚燒 今天用雕魚燒烤盤,也可用其他烤盤跟其他內餡

小V-脆皮雕魚燒


兔兔
28 食譜 35 粉絲
收藏 48 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

今天用雕魚燒烤盤,也可用其他烤盤跟其他內餡

份量
6 人份
時間
5 分鐘
食材
  • 1
    將粉類混合過篩,加入牛奶、蛋黃拌勻即可現放一邊
  • 2
    蛋白先打至大泡泡後分次加入砂糖,打到乾性發泡,取1/3切拌步驟1的粉漿拌勻,在混和剩下的2/3蛋白霜,最後加入油拌勻即可放入冰箱低溫發酵12小時
  • 3
    熱機後加入麵糊,一邊加入內餡,蓋上蓋後等ㄧ分鐘,將無內餡的那邊蓋到內餡那裡
  • 4
    蓋上蓋等2分鐘,如果沒上色在10-20秒開蓋檢查一次,烤製金黃即可!而且兩面都會很美
小撇步

1.蛋白霜一定要用切拌的方式,不然會消泡
2.雕魚燒也可以兩邊烤盤一起做,但是要翻機才會美,翻機有風險,請自行決定
3.內餡可以自己放喜歡的,砂糖量也能自行調整
4.湯圓可以換大顆的,位子放魚肚會比較適合,小顆可以放3-4顆,從頭到尾巴都可以吃到湯圓
*內餡也可以換成巧克力塊、起士、果醬都可以

2019/02/10 發表 1,019 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
兔兔
28 食譜 35 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽喜燒秋葵水果冰淇淋素食披薩早午餐壽司芭樂奇亞籽迷迭香WMF快力鍋芋頭馬卡龍普格義大利麵醬紅豆水波爐燒肉史雲生雞湯鑄鐵鍋火龍果滷味鳳梨酥鳳梨泡麵蜂蜜拉麵臭豆腐減肥餐南瓜濃湯獅王洗碗精百香果芒果便當檸檬3M真空保鮮盒微波爐舒肥機飛利浦IH電子鍋奇異果枸杞鮑魚Bosch廚師機洛神花棉花糖涼拌小黃瓜牛肉麵土豆蛋捲虎牌電子鍋