香酥【排骨酥】

Na Na Shen 的幸福花園
517 食譜 2,591 粉絲

描述

説香酥ㄧ點也不誇張,排骨醃漬得當,口味夠香;炸粉用的方式對了,酥脆口感也自然有了!
炸一份排骨酥,可用在佛跳牆、蘿蔔湯、下麵條或直接配飯下酒,是過年過節的必備菜單。

食材

300g
醃料
1大匙
1大匙
1大匙
10g
1/2小匙

步驟

  • 排骨以[醃料]醃4小時或隔夜

    排骨以醃料醃4小時或隔夜

  • 先倒入地瓜粉❶稍用點力抓至不見粉末

    先倒入地瓜粉❶稍用點力抓至不見粉末

  • 入油鍋前再沾裹地瓜粉❷,靜置2分鐘回潮

    入油鍋前再沾裹地瓜粉❷,靜置2分鐘回潮

  • 中小火油溫炸至熟透,暫時撈起排骨,將油溫再度提高後,倒入排骨大火回炸30秒即可。

    中小火油溫炸至熟透,暫時撈起排骨,將油溫再度提高後,倒入排骨大火回炸30秒即可。

  • 排骨酥用在【佛跳牆】的時後可以不用炸到熟透喔,因為還有「蒸」的步驟。

    排骨酥用在【佛跳牆】的時後可以不用炸到熟透喔,因為還有「蒸」的步驟。

8,053 瀏覽
分享至:
avatar
Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,591 粉絲

幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

羊肉爐 起司鍋 麻油 地瓜球 雞胸肉 家常菜 鮮奶油 泡菜煎餅 電鍋 芋頭 三杯雞 四季豆 白菜 包子 巫婆手指餅乾 磅蛋糕 生菜沙拉 酸菜白肉鍋 薑母鴨 三杯杏鮑菇 雞蛋豆腐 臭臭鍋 早餐 氣炸鍋 麻婆豆腐 娃娃菜 藥燉排骨 蛋糕 麵疙撘 吻仔魚 餅乾 松阪豬 回鍋肉 豬肝湯 白蘿蔔 苦瓜排骨湯 山藥排骨湯 高麗菜 綠花椰菜 萬聖節餅乾 雞湯 芥菜 南瓜饅頭 螞蟻上樹 鱸魚湯 吐司 紅蘿蔔 螃蟹