香酥【排骨酥】 説香酥ㄧ點也不誇張,排骨醃漬得當,口味夠香;炸粉用的方式對了,酥脆口感也自然有了! 炸一份排骨酥,可用在佛跳牆、蘿蔔湯、下麵條或直接配飯下酒,是過年過節的...

香酥【排骨酥】


Na Na Shen 的幸福花園
488 食譜 1,611 粉絲
收藏 150 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

説香酥ㄧ點也不誇張,排骨醃漬得當,口味夠香;炸粉用的方式對了,酥脆口感也自然有了!
炸一份排骨酥,可用在佛跳牆、蘿蔔湯、下麵條或直接配飯下酒,是過年過節的必備菜單。

食材
300g
醃料
1大匙
1大匙
1大匙
10g
1/2小匙
  • 1
    排骨以醃料醃4小時或隔夜
  • 2
    先倒入地瓜粉❶稍用點力抓至不見粉末
  • 3
    入油鍋前再沾裹地瓜粉❷,靜置2分鐘回潮
  • 4
    中小火油溫炸至熟透,暫時撈起排骨,將油溫再度提高後,倒入排骨大火回炸30秒即可。
  • 5
    排骨酥用在【佛跳牆】的時後可以不用炸到熟透喔,因為還有「蒸」的步驟。
2019/02/02 發表 2,812 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Na Na Shen 的幸福花園
488 食譜 1,611 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

素食鮑魚WMF快力鍋壽喜燒洛神花舒肥機3M真空保鮮盒馬卡龍鳳梨酥微波爐壽司獅王洗碗精火龍果芒果史雲生雞湯牛肉麵南瓜濃湯便當土豆奇亞籽紅豆泡麵奇異果Bosch廚師機冰淇淋蛋捲水果蜂蜜迷迭香滷味早午餐秋葵鑄鐵鍋棉花糖枸杞拉麵芭樂涼拌小黃瓜普格義大利麵醬減肥餐百香果水波爐飛利浦IH電子鍋檸檬披薩芋頭燒肉鳳梨臭豆腐虎牌電子鍋