百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Koko  Hou
21 食譜 52 粉絲

鴻運當頭-紹興醉蝦 廚房的旋律

鴻運當頭-紹興醉蝦
廚房的旋律

描述

年菜必備的醉蝦,蝦子又稱「蜷魚」寓意全餘的吉祥,加上紅棗,是道最方便的年菜,也是常備下酒菜

144 說讚 1 一起做

食材

醃漬醬汁

步驟

  • 洗凈藥材,紅棗稍剪(易入味)放入水中,加塩煮開關小火煮10分鐘,置冷備用

    洗凈藥材,紅棗稍剪(易入味)放入水中,加塩煮開關小火煮10分鐘,置冷備用

  • 鮮蝦剪去尖頭及鬚,用牙籤於第一節處挑出泥腸,滾水放入蔥薑塩及蝦,煮至蝦變色成U型,撈起放入冷開水或冰塊水中(增加蝦的彈性)

    鮮蝦剪去尖頭及鬚,用牙籤於第一節處挑出泥腸,滾水放入塩及蝦,煮至蝦變色成U型,撈起放入冷開水或冰塊水中(增加蝦的彈性)

  • 蝦冷卻後放入容器,加入步驟ㄧ的湯汁及紹興酒,蓋上蓋子放入冰箱

    蝦冷卻後放入容器,加入步驟ㄧ的湯汁及紹興酒,蓋上蓋子放入冰箱

  • 冰至隔夜最好吃

    冰至隔夜最好吃

小撇步

浸泡的湯汁別倒掉,可用來蒸雞肉絕佳

6,590 瀏覽
avatar
Koko Hou 21 食譜 52 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 竹筍 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 湯麵 菠菜 炒麵 鮭魚 家常菜 小黃瓜 糖醋排骨 白菜滷 三杯雞 義大利麵 高麗菜 粽子 瓜仔肉 酸辣湯 雞湯 排骨 茄子 雞肉 低脂高蛋白 南瓜 蒸蛋 豆腐 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 娃娃菜 滷肉 玉米濃湯 四季豆 杏鮑菇 花椰菜 餅乾 番茄炒蛋 櫛瓜 番茄 麻婆豆腐 地瓜 炒飯 早餐 雞胸肉 打拋豬 金針菇