白色戀人餅乾 情人節即將到來,為心愛的獻上一份自製的小小心意吧,白色戀人餅乾是不錯的選擇唷,餅乾蓬鬆薄脆,夾心白巧克力軟綿香甜,吃完包準甜甜蜜蜜在心頭^^ (此食譜份量...

白色戀人餅乾


蔡小咪
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情人節即將到來,為心愛的獻上一份自製的小小心意吧,白色戀人餅乾是不錯的選擇唷,餅乾蓬鬆薄脆,夾心白巧克力軟綿香甜,吃完包準甜甜蜜蜜在心頭^^
(此食譜份量約可完成30片餅乾)

食材
內餡夾心:
100克
40克
  • 1
    事先將餅乾所有材料備齊,無鹽奶油以微波加熱至溶化~
  • 2
    拿一調理碗,將無鹽奶油+糖粉先打至糖粉溶化,再倒入鮮奶油繼續打勻~
  • 3
    再加入低筋麵粉與奶粉續攪拌均勻~
  • 4
    將蛋清與10克的糖粉打至全發蛋白霜(打蛋白霜的目的是為了讓烤起來的餅乾更蓬鬆脆),再將蛋白霜分次加入麵糰中切拌均勻,
  • 5
    在烘焙紙上擺上餅乾模,將麵糊少量填滿餅乾模,再拿刮刀刮除模上多餘的麵糊~
  • 6
    (烤箱預熱上下170度) 將餅乾模輕輕撥離烘焙紙,再刮除烘焙紙旁的多餘麵糊~
  • 7
    入烤箱以上下火170度烤7~8分鐘,烤完取出餅乾放涼冷卻~
  • 8
    內餡製作:將無鹽奶油以打蛋器打至奶油鬆軟,白巧克力以微波加熱至溶化,讓白巧克力醬稍稍降溫一下,再倒入奶油裡攪拌均勻。(為了好操作將夾心醬擠入餅乾,將夾心醬倒入小耐熱袋內,袋口綁起來)
  • 9
    放入耐熱袋的夾心醬如果溫度還是很高還很液化,就必須再等待些許時間讓白巧克力醬稍稍再降溫一下,這樣才不會一擠在餅乾上就化開,在耐熱袋底剪小小洞,取一片餅乾擠入夾心醬再蓋上另一片餅乾,就完成囉~
  • 10
    完成後的白色戀人餅乾它還是容易受潮軟化的,所以還是要裝入密封保鮮盒內或個別包裝比較好。
2019/02/05 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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不好意思,想請問鮮奶油是用動物性還是植物性的呢?

8 months ago
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作者回應

動物性鮮奶油

8 months ago

大家都在查

鮑魚馬卡龍3M真空保鮮盒南瓜濃湯百香果微波爐鳳梨舒肥機奇亞籽減肥餐芭樂虎牌電子鍋鑄鐵鍋壽喜燒土豆鳳梨酥冰淇淋芋頭普格義大利麵醬洛神花素食檸檬蜂蜜史雲生雞湯涼拌小黃瓜披薩獅王洗碗精滷味蛋捲泡麵WMF快力鍋棉花糖臭豆腐便當水波爐拉麵壽司秋葵Bosch廚師機牛肉麵紅豆奇異果早午餐枸杞燒肉迷迭香火龍果飛利浦IH電子鍋芒果水果