白色戀人餅乾
描述
情人節即將到來，為心愛的獻上一份自製的小小心意吧，白色戀人餅乾是不錯的選擇唷，餅乾蓬鬆薄脆，夾心白巧克力軟綿香甜，吃完包準甜甜蜜蜜在心頭^^
(此食譜份量約可完成30片餅乾)
步驟
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事先將餅乾所有材料備齊，無鹽奶油以微波加熱至溶化~
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拿一調理碗，將無鹽奶油+糖粉先打至糖粉溶化，再倒入鮮奶油繼續打勻~
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再加入低筋麵粉與奶粉續攪拌均勻~
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將蛋清與10克的糖粉打至全發蛋白霜(打蛋白霜的目的是為了讓烤起來的餅乾更蓬鬆脆)，再將蛋白霜分次加入麵糰中切拌均勻，
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在烘焙紙上擺上餅乾模，將麵糊少量填滿餅乾模，再拿刮刀刮除模上多餘的麵糊~
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(烤箱預熱上下170度) 將餅乾模輕輕撥離烘焙紙，再刮除烘焙紙旁的多餘麵糊~
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入烤箱以上下火170度烤7~8分鐘，烤完取出餅乾放涼冷卻~
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內餡製作:將無鹽奶油以打蛋器打至奶油鬆軟，白巧克力以微波加熱至溶化，讓白巧克力醬稍稍降溫一下，再倒入奶油裡攪拌均勻。(為了好操作將夾心醬擠入餅乾，將夾心醬倒入小耐熱袋內，袋口綁起來)
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放入耐熱袋的夾心醬如果溫度還是很高還很液化，就必須再等待些許時間讓白巧克力醬稍稍再降溫一下，這樣才不會一擠在餅乾上就化開，在耐熱袋底剪小小洞，取一片餅乾擠入夾心醬再蓋上另一片餅乾，就完成囉~
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完成後的白色戀人餅乾它還是容易受潮軟化的，所以還是要裝入密封保鮮盒內或個別包裝比較好。
