青椒肉絲溫沙拉
描述
青椒炒肉絲溫沙拉版本，利用肉絲得餘溫與青椒絲拌在一塊兒，再淋上蜂蜜芥末醬汁
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
里肌肉加入適量鹽跟胡椒醃漬15分鐘
-
青椒、紅甜椒洗淨去掉蒂頭及內層白膜，切絲備用
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紅蘿蔔洗淨，去皮切絲備用
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取一平底鍋熱鍋加入豬油，下里肌肉絲炒至金黃色後起鍋，約需五至七分鐘
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利用鍋中殘留油脂及肉汁混入第戎芥末、蜂蜜、水果醋拌勻製作醬汁，可略為加熱至醬汁濃稠
-
將青椒絲、紅甜椒絲、紅蘿蔔絲及里肌肉絲抓拌均勻並淋上醬汁即完成
小撇步
肉絲起鍋盡快與青椒混和，利用餘溫將青椒略為熟化，去除生菜味
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