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阿辰師
5 食譜 76 粉絲

青椒肉絲溫沙拉

青椒肉絲溫沙拉

描述

青椒炒肉絲溫沙拉版本,利用肉絲得餘溫與青椒絲拌在一塊兒,再淋上蜂蜜芥末醬汁

9 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 里肌肉加入適量鹽跟胡椒醃漬15分鐘

  • 青椒、紅甜椒洗淨去掉蒂頭及內層白膜,切絲備用

  • 紅蘿蔔洗淨,去皮切絲備用

  • 取一平底鍋熱鍋加入豬油,下里肌肉絲炒至金黃色後起鍋,約需五至七分鐘

  • 利用鍋中殘留油脂及肉汁混入第戎芥末、蜂蜜、水果醋拌勻製作醬汁,可略為加熱至醬汁濃稠

  • 青椒絲、紅甜椒絲、紅蘿蔔絲及里肌肉絲抓拌均勻並淋上醬汁即完成

小撇步

肉絲起鍋盡快與青椒混和,利用餘溫將青椒略為熟化,去除生菜味

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阿辰師 5 食譜 76 粉絲

大學學的是設計,退伍後先在路邊販售自己研發的天然酵母麵包,後來跑到法國學廚藝,考取CAP Cuisine廚師證照,在里昂創辦廚藝教室Faitogether,曾任職廚藝學校Institut Paul Bocuse教學餐廳L'Institut Restaurant 廚師。

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