青椒肉絲溫沙拉

阿辰師
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描述

青椒炒肉絲溫沙拉版本,利用肉絲得餘溫與青椒絲拌在一塊兒,再淋上蜂蜜芥末醬汁

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
1顆
半根
2湯匙
1湯匙
1茶匙
2湯匙
適量

步驟

  • 里肌肉加入適量鹽跟胡椒醃漬15分鐘

  • 青椒、紅甜椒洗淨去掉蒂頭及內層白膜,切絲備用

  • 紅蘿蔔洗淨,去皮切絲備用

  • 取一平底鍋熱鍋加入豬油,下里肌肉絲炒至金黃色後起鍋,約需五至七分鐘

  • 利用鍋中殘留油脂及肉汁混入第戎芥末、蜂蜜、水果醋拌勻製作醬汁,可略為加熱至醬汁濃稠

  • 將青椒絲、紅甜椒絲、紅蘿蔔絲及里肌肉絲抓拌均勻並淋上醬汁即完成

小撇步

肉絲起鍋盡快與青椒混和,利用餘溫將青椒略為熟化,去除生菜味

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