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Even's Kitchen
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青椒炒肉絲🌶️

青椒炒肉絲🌶️

描述

猪肉滑嫩、青紅椒爽辣下飯!
被秒殺的一道料理。😱😱😱

111 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 準備材料。

    準備材料。

  • 1.猪肉逆紋切絲(3mm)。
2.加料酒、醬油、白胡椒粉抓勻。
3.加太白粉抓勻,摔打數次起漿。
4.加油抓勻,醃5~分鐘。

※猪肉微冷凍,比較容易切!
※加太白粉鎖住水份,味道更滑嫩。
※加油避免油脂不足而沾鍋、不易炒開。

    1.猪肉逆紋切絲(3mm)。 2.加料酒、醬油、白胡椒粉抓勻。 3.加太白粉抓勻,摔打數次起漿。 4.加油抓勻,醃5~分鐘。 ※猪肉微冷凍,比較容易切! ※加太白粉鎖住水份,味道更滑嫩。 ※加油避免油脂不足而沾鍋、不易炒開。

  • 1.青、紅椒洗淨壓扁、去蒂去籽。
2.青、紅椒切絲(3mm)。
3.蒜頭去皮洗淨切碎。

    1.青、紅椒洗淨壓扁、去蒂去籽。 2.青、紅椒切絲(3mm)。 3.頭去皮洗淨切碎。

  • 1.乾鍋中大火下青椒。
2.炒到水份出來、變軟。
3.外觀有點皺,即可起鍋備用。

    1.乾鍋中大火下青椒。 2.炒到水份出來、變軟。 3.外觀有點皺,即可起鍋備用。

  • 1.中大火下油、蒜頭、肉絲,炒開肉絲。
2.肉絲轉色約六分熟,下青、紅椒炒勻。
3.下蠔油,轉大火炒勻約30秒。

    1.中大火下油、頭、肉絲,炒開肉絲。 2.肉絲轉色約六分熟,下青、紅椒炒勻。 3.下蠔油,轉大火炒勻約30秒。

  • 起鍋,完成!
🤤

    起鍋,完成! 🤤

小撇步

我徧好用筷子炒絲狀食材,較容易拌開、拌勻!
薄皮青椒皮比較薄,外表多有褶皺,相對比較辣,做菜時更容易入味,口感更好。

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Even's Kitchen 169 食譜 900 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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