台式馬卡龍-牛粒
描述
小時候的味道丫
步驟
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1.先將蛋白蛋黃分好，低粉先過篩 2.將蛋黃加牛奶攪拌均勻 3.將蛋白打至起泡先加檸檬汁，在將糖分三次加入，打至硬性發泡。
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打好的蛋白糊加至蛋黃糊切拌均勻，在加入過篩好的低粉(分二次加入)，切拌均勻(切記勿攪拌過頭會消泡)，裝入擠花袋。
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先將烤箱預熱180度10分鐘，擠出約10元硬幣大小或使用馬卡龍墊(也可以擠成自己喜歡的造型)，在撒上糖粉。就可以送進烤箱中層180度烤10分鐘左右(每個烤箱溫度不同，要注意看表面顏色)。
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夾餡可自行選擇口味喔^^ 奶油餡…將奶油攪拌散，在加入糖粉拌均勻，可加入一小滴檸檬汁(加了吃起來比較不膩，也可不加)。 巧克力餡…牛奶加熱加入苦甜巧克力，融化後攪拌均勻就可以使用了。
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將餡料抹上去找到相配的對夾就完成囉。
小撇步
做好放常溫約可放一天，放冷藏約可放5-7日(有奶油放室溫怕會融掉)
