桑葚果醬的酸甜滋味
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
熱量
食材
桑椹
1000g
細砂糖
250g
檸檬汁
60g
蘋果泥
半顆
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1將桑葚用清水洗淨，挑掉蒂頭，用廚房紙巾擦乾水分 -
2用總重45-50%的細砂糖先醃漬2-3小時
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3將醃漬好的桑葚倒入鍋中
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4再抓一些打成泥，然後再加入檸檬汁慢慢熬煮 桑椹的果膠不多，無法自己凝結成醬狀，所以要加入一些蘋果泥
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5要盛裝的空瓶一定要在沸水中煮過~~殺菌
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6煮到差不多黏稠時，就可趁熱裝罐，鎖上蓋子後倒放，讓罐子變真空
小撇步
1.盛裝的空瓶一定要確實煮沸、晾乾
2.挖取果醬時，千萬不要沾到水喔!!