桑葚果醬的酸甜滋味

草莓海豚的鮮滋味
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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

1000g
250g
60g
半顆

步驟

  • 將桑葚用清水洗淨,挑掉蒂頭,用廚房紙巾擦乾水分

    將桑葚用清水洗淨,挑掉蒂頭,用廚房紙巾擦乾水分

  • 用總重45-50%的細砂糖先醃漬2-3小時

    用總重45-50%的細砂糖先醃漬2-3小時

  • 將醃漬好的桑葚倒入鍋中

    將醃漬好的桑葚倒入鍋中

  • 再抓一些打成泥,然後再加入檸檬汁慢慢熬煮
桑椹的果膠不多,無法自己凝結成醬狀,所以要加入一些蘋果泥

    再抓一些打成泥,然後再加入檸檬汁慢慢熬煮 桑椹的果膠不多,無法自己凝結成醬狀,所以要加入一些蘋果泥

  • 要盛裝的空瓶一定要在沸水中煮過~~殺菌

    要盛裝的空瓶一定要在沸水中煮過~~殺菌

  • 煮到差不多黏稠時,就可趁熱裝罐,鎖上蓋子後倒放,讓罐子變真空

    煮到差不多黏稠時,就可趁熱裝罐,鎖上蓋子後倒放,讓罐子變真空

小撇步

1.盛裝的空瓶一定要確實煮沸、晾乾
2.挖取果醬時,千萬不要沾到水喔!!

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