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桑葚果醬的酸甜滋味


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份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
桑椹
1000g
細砂糖
250g
檸檬汁
60g
蘋果泥
半顆
  • 1
    將桑葚用清水洗淨,挑掉蒂頭,用廚房紙巾擦乾水分
  • 2
    用總重45-50%的細砂糖先醃漬2-3小時
  • 3
    將醃漬好的桑葚倒入鍋中
  • 4
    再抓一些打成泥,然後再加入檸檬汁慢慢熬煮 桑椹的果膠不多,無法自己凝結成醬狀,所以要加入一些蘋果泥
  • 5
    要盛裝的空瓶一定要在沸水中煮過~~殺菌
  • 6
    煮到差不多黏稠時,就可趁熱裝罐,鎖上蓋子後倒放,讓罐子變真空
小撇步

1.盛裝的空瓶一定要確實煮沸、晾乾
2.挖取果醬時,千萬不要沾到水喔!!

2019/01/25 發表 1,468 瀏覽
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