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熱量
食材
中筋麵粉
2杯
糖粉
1杯
豬油
2大匙
黑芝麻
1大匙
白芝麻
1大匙
  • 1
    開中小火乾鍋扁香黑芝麻與白芝麻拌炒約5分鐘即可起鍋放涼備用。
  • 2
    鍋子擦淨放入2大匙豬油待油溶化後放入麵粉,開中小火拌炒。
  • 3
    中小火持續拌炒約30分鐘後即可轉中大火快炒麵粉約10分鐘待麵粉呈土黃色即可熄火,並將麵粉倒入盤子裡放涼備用。 PS:次最後翻炒階段需不斷的拌炒麵粉,若鍋子太熱可稍微轉小火待降溫點再開中大火拌炒。隨時注意鍋子溫度,以免炒焦了。
  • 4
    炒好的麵粉放涼後用較細的濾網過篩ㄧ次。
  • 5
    過篩好的麵粉放入過篩過的糖粉與炒好放涼的黑、白芝麻。 PS:放涼的黑白芝麻可放入塑膠袋裡稍微拍碎,香味較易釋放。
  • 6
    將所有食材攪拌均勻即可。
小撇步

1、我的量杯為標準量杯ㄧ杯的中筋麵粉約150g左右的重量,若沒量杯可用300-350g的份量下去炒。
2、糖粉的份量可依個人口味調整甜度。

2019/01/24 發表 646 瀏覽
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