金黃玉米+香煎雞翅起司燉飯
描述
雞翅一向是我特別喜愛的部位，雞肉不多，吃起來沒有負擔，啃起來又很有意思，滋味很豐富又有膠質，香煎或燉湯都很棒。
今天與金黃玉米結合，作的是(義式風味)特甜玉米粒+香煎雞翅起司燉飯。
在過年期間，中式料理吃太多時，正好可以換換口味，來點西式燉飯。
- 已參加：呷好年菜逗相報 年菜食譜募集
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
稍微熱鍋後放入橄欖油，煎雞翅到兩面金黃。
-
若雞翅沒那麼多，可以加入其他部位的雞肉來一起煎及煮，但是最後只留下6~8根雞翅上桌。 這次料理沒加高湯也沒加柴魚粉等，雞翅是主要鮮香味來源之一(還有一個是帕馬森起士粉)，所以若是雞翅太少香味會不夠。
-
雞翅煎好後，加入白米一杯及水2杯同煮，先開大火煮至沸騰，轉中火持續加熱煮拌到米約八分熟。中途不時攪拌一下以免米黏在鍋底或是受熱不均。 水分會持續蒸發，看見水快乾了，就再一杯一杯的加入熱水續煮。火力若是過大，就會要一直加水，因此保持中火加熱即可。ˋ 也可以用西班牙燉飯的做法，一次就加比較多的水煮。
-
-
水又滾起時米大概也八九分熟了，燉飯熟度可以依照個人喜愛。要全熟也可以。通常煮到八九分熟就起鍋。
-
加入黑胡椒粉攪拌一下。
-
加入帕馬森起士粉攪拌一下準備起鍋。起士粉可以照自己喜歡的量來加。
-
因為起士粉有鹹度，試試味道若已足夠，不一定要再加鹽。 可以加一小塊奶油攪拌後起鍋，今天沒有加。
-
邊吃燉飯邊咬到香甜的玉米粒，沒特別愛吃甜的我也覺得很是美味！大家一定要試試看！ = 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁看看喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
米選自己喜歡的就好，我選的是台梗九號米。
