金黃玉米+香煎雞翅起司燉飯

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描述

雞翅一向是我特別喜愛的部位,雞肉不多,吃起來沒有負擔,啃起來又很有意思,滋味很豐富又有膠質,香煎或燉湯都很棒。
今天與金黃玉米結合,作的是(義式風味)特甜玉米粒+香煎雞翅起司燉飯。
在過年期間,中式料理吃太多時,正好可以換換口味,來點西式燉飯。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

  • 稍微熱鍋後放入橄欖油,煎雞翅到兩面金黃。

    稍微熱鍋後放入橄欖油,煎雞翅到兩面金黃。

  • 若雞翅沒那麼多,可以加入其他部位的雞肉來一起煎及煮,但是最後只留下6~8根雞翅上桌。
這次料理沒加高湯也沒加柴魚粉等,雞翅是主要鮮香味來源之一(還有一個是帕馬森起士粉),所以若是雞翅太少香味會不夠。

    若雞翅沒那麼多,可以加入其他部位的雞肉來一起煎及煮,但是最後只留下6~8根雞翅上桌。 這次料理沒加高湯也沒加柴魚粉等,雞翅是主要鮮香味來源之一(還有一個是帕馬森起士粉),所以若是雞翅太少香味會不夠。

  • 雞翅煎好後,加入白米一杯及水2杯同煮,先開大火煮至沸騰,轉中火持續加熱煮拌到米約八分熟。中途不時攪拌一下以免米黏在鍋底或是受熱不均。
水分會持續蒸發,看見水快乾了,就再一杯一杯的加入熱水續煮。火力若是過大,就會要一直加水,因此保持中火加熱即可。ˋ
也可以用西班牙燉飯的做法,一次就加比較多的水煮。

    雞翅煎好後,加入白米一杯及水2杯同煮,先開大火煮至沸騰,轉中火持續加熱煮拌到米約八分熟。中途不時攪拌一下以免米黏在鍋底或是受熱不均。 水分會持續蒸發,看見水快乾了,就再一杯一杯的加入熱水續煮。火力若是過大,就會要一直加水,因此保持中火加熱即可。ˋ 也可以用西班牙燉飯的做法,一次就加比較多的水煮。

  • 煮到米七八分熟時,加入綠巨人天然特甜玉米粒,這是已經煮熟的玉米,可以現吃的,所以加入後只需再加熱一下即可。

    煮到米七八分熟時,加入綠巨人天然特甜玉米粒,這是已經煮熟的玉米,可以現吃的,所以加入後只需再加熱一下即可。

  • 水又滾起時米大概也八九分熟了,燉飯熟度可以依照個人喜愛。要全熟也可以。通常煮到八九分熟就起鍋。

    水又滾起時米大概也八九分熟了,燉飯熟度可以依照個人喜愛。要全熟也可以。通常煮到八九分熟就起鍋。

  • 加入黑胡椒粉攪拌一下。

    加入黑胡椒粉攪拌一下。

  • 加入帕馬森起士粉攪拌一下準備起鍋。起士粉可以照自己喜歡的量來加。

    加入帕馬森起士粉攪拌一下準備起鍋。起士粉可以照自己喜歡的量來加。

  • 因為起士粉有鹹度,試試味道若已足夠,不一定要再加鹽。
可以加一小塊奶油攪拌後起鍋,今天沒有加。

    因為起士粉有鹹度,試試味道若已足夠,不一定要再加鹽。 可以加一小塊奶油攪拌後起鍋,今天沒有加。

  • 邊吃燉飯邊咬到香甜的玉米粒,沒特別愛吃甜的我也覺得很是美味!大家一定要試試看!
=
也歡迎來我的Facebook粉絲專頁看看喔!
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    邊吃燉飯邊咬到香甜的玉米粒,沒特別愛吃甜的我也覺得很是美味!大家一定要試試看! = 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁看看喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

米選自己喜歡的就好,我選的是台梗九號米。

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