藥膳【蛤仔山藥雞湯】


Na Na Shen 的幸福花園
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完全不加1勺鹽和雞粉的清爽好喝雞湯,僅以蛤仔的鹹香,雞腿的鮮甜,再加幾滴自己泡的簡單藥酒,完全天然的調味料,就能讓這碗養生雞湯化平凡為五星風味喔😋😋

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

1支
6片
400g
600g
3大粒
2000g
半碗
調味料
1.5大匙
  • 備好食材~
❶蛤仔要先以鹽水吐沙
❷大蒜稍微拍出裂痕

    備好食材~ ❶蛤仔要先以鹽水吐沙 ❷大蒜稍微拍出裂痕

  • 【當歸蔘鬚藥酒】製作:
3片當歸+3根蔘鬚+2米杯米酒(提早1天泡)

    【當歸蔘鬚藥酒】製作: 3片當歸+3根蔘鬚+2米杯米酒(提早1天泡)

  • 山藥切大塊備用

    山藥切大塊備用

  • 水滾後倒入雞腿塊燙去血水(不必煮滾)

    水滾後倒入雞腿塊燙去血水(不必煮滾)

  • 洗淨浮沫,雞腿肉 、大蒜、薑片和2000g水入鍋

    洗淨浮沫,雞腿肉 、大蒜、薑片和2000g水入鍋

  • 雞腿煮滾15分鐘>加入山藥

    雞腿煮滾15分鐘>加入山藥

  • 山藥煮滾5分鐘>加入蛤仔

    山藥煮滾5分鐘>加入蛤仔

  • 蛤仔煮開後熄火,加入蔥花

    蛤仔煮開後熄火,加入蔥花

  • 加入當歸蔘鬚藥酒即可享用了

    加入當歸蔘鬚藥酒即可享用了

小撇步

可經常自備「當歸蔘鬚藥酒」當做廚房的必備調味料,燉藥膳排骨或雞湯時可隨取隨用。

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