藥膳【蛤仔山藥雞湯】
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備好食材～ ❶蛤仔要先以鹽水吐沙 ❷大蒜稍微拍出裂痕
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【當歸蔘鬚藥酒】製作： 3片當歸+3根蔘鬚+2米杯米酒（提早1天泡）
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山藥切大塊備用
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水滾後倒入雞腿塊燙去血水（不必煮滾）
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洗淨浮沫，雞腿肉 、大蒜、薑片和2000g水入鍋
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雞腿煮滾15分鐘＞加入山藥
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山藥煮滾5分鐘＞加入蛤仔
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蛤仔煮開後熄火，加入蔥花
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加入當歸蔘鬚藥酒即可享用了
小撇步
可經常自備「當歸蔘鬚藥酒」當做廚房的必備調味料，燉藥膳排骨或雞湯時可隨取隨用。
Helen
