黃金玉米年糕


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「吃年糕,步步高」,「呷甜甜,好過年」。歡樂的農曆新年習俗上一定要吃甜年糕。好吃的甜年糕裡加入天然甜玉米,金黃的色澤更添年味。與傳統年糕不同的配方,添加牛奶、雞蛋,顏色美麗之外,香氣也很討喜。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    準備材料 濕料:二砂、蛋、葡萄籽油、牛奶。
  • 2
    用攪拌器將濕料攪拌勻。
  • 3
    粉料:混合泡打粉和糯米粉
  • 4
    將步驟3 粉料倒進步驟2 濕料混合液中。
  • 5
    用刮刀上下翻拌拌勻。
  • 6
    倒入瀝乾的天然甜玉米粒。繼續用刮刀拌勻。
  • 7
    烤皿使用13*13公分的樂扣玻璃盒。可以舖上烘焙紙,或在容器內面抹上食用油,這樣可以防止沾黏。將糯米糊倒入玻璃盒中,震動一下,好震出氣泡。
  • 8
    烤箱以攝氏200度預熱。先烤30分鐘後,再降溫以攝氏180度烤5分鐘。 用竹籤插入年糕中心,拔出後如果沒有米漿沾黏,就可以出爐放涼。用抹油的刀子分切成片。
  • 9
    金黃色的玉米鑲在甜年糕上,顯得十分耀眼。誰說年糕一定要限定於傳統選材?甜玉米粒實在是個好選擇。
  • 10
    將切片的年糕各面沾一些蛋汁,入鍋煎至金黃。起鍋後淋少許楓糖漿,吃起來蛋香、奶香、玉米香兼具,非常好吃。
2019/01/20 發表 2,034 瀏覽
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