開陽蔥燒豆腐 分享傳送傳送列印 珍妮花 32 食譜 25 粉絲 追蹤 6 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 因為蝦米 (開陽)和絞肉的鲜味畫龍點睛, 讓這道平凡的豆腐料理, 成為下飯的一道菜. 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 板豆腐 2塊 蝦米 1小把 豬絞肉 1小塊 蔥 2支 蠔油 1大匙 糖 1/4茶匙 鹽 少許 蒜末 適量 1 將板豆腐切塊後, 先將兩面煎黃備用. 豬絞肉用醬油先醃一會兒, 並將蝦米洗淨, 切蒜末, 蔥切段. 2 先將蒜末和蝦米爆香, 絞肉炒熟. 3 加入煎過的豆腐, 拌炒後, 加蠔油和糖. 4 加水微淹過豆腐,滾開後轉小火. 5 小火煮5-8分鐘 6 看到水快收乾時, 加一點鹽提味. 7 加入蔥段拌炒 8 盛盤, 完成. 小撇步 1. 最好用板豆腐, 及用不沾鍋將豆腐兩面煎黃. 2. 若是有蒜苗, 可將蔥換成蒜苗, 更香. 2020/04/25 發表 808 瀏覽
討論