花式蛋皮肉捲

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食材可依家裡現有的做變化,青菜可改為蘿蔓、美生菜、綠色紫蘇…。火腿改為培根…。魚漿改為蝦漿…。多重選擇性。

食材

雞蛋 4顆
豬絞肉 4兩
魚漿 4兩
青江菜(蘿蔓、美生菜、綠色紫蘇) 適量
黑胡椒粒(或白胡椒粉) 少許
海苔片 一大張
火腿片 數片
  • 1 豬絞肉請肉販絞細的,向賣魚丸的攤販買魚漿。絞肉加魚漿、芹菜末或蔥花、胡椒粉攪打至有黏性成調好的肉漿。
  • 2 2顆雞蛋製作一張蛋皮,圓的、方的蛋皮都可以;蛋皮內裡不要太熟乾,這樣等會兒放海苔片才黏得住。
  • 3 蛋皮放在最底層,再來鋪海苔片,第3層鋪調好的肉漿,再鋪青菜火腿,最後鋪一層肉漿。
  • 4 像捲壽司一樣,全部捲起來,用鋁薄紙包緊。(這些材料可以做2條)
  • 5 入電鍋,外鍋1.5杯水(或蒸鍋)蒸熟。鋁薄紙去掉,切一口大小即可。
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2012/09/27 發表 2,581 瀏覽

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