橙汁排骨(影片)

安木白。Amber
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描述

「橙汁排骨」軟嫩的肋排骨加上酸甜橙汁的醬汁,美味又容易料理,團圓桌上年菜有它增色不少~^^。過年來道金黃閃亮「橙汁排骨」,增添喜氣和財氣~!
●影音食譜
http://bit.ly/2B0RqdQ
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食材

約500公克
醃料
1/2 小匙
1/2 小匙
1 小匙
30 c.c
15 c.c
1 大匙
1 大匙
醬汁
2 大匙
約100c.c
約20c.c
1 大匙

步驟

  • 準備醃料。肋排骨,毎塊可再多劃幾刀,增加它容易醃入味,約醃20分鐘。

    準備醃料。肋排骨,毎塊可再多劃幾刀,增加它容易醃入味,約醃20分鐘。

  • 準備一鍋食用油,油溫約150度c左右,放入肋排骨入鍋炸,中火炸約8~10分(可蓋鍋蓋防油煙,但要適時開鍋查看),將排骨撈起。
等油溫再次拉高後,再把排骨入鍋回炸,炸約30秒~1分鐘,即可撈起瀝油。

    準備一鍋食用油,油溫約150度c左右,放入肋排骨入鍋炸,中火炸約8~10分(可蓋鍋蓋防油煙,但要適時開鍋查看),將排骨撈起。 等油溫再次拉高後,再把排骨入鍋回炸,炸約30秒~1分鐘,即可撈起瀝油。

  • 準備醬汁食材。

    準備醬汁食材。

  • 乾淨鍋中,放入糖,小火翻炒糖到呈淡淡金黃色即可,接著放入柳丁汁、檸檬汁、1/2大匙柳丁皮屑煮滾。

    乾淨鍋中,放入糖,小火翻炒糖到呈淡淡金黃色即可,接著放入柳丁汁、檸檬汁、1/2大匙柳丁皮屑煮滾。

  • 接著放入肋排骨拌炒到醬汁略為收乾即可起鍋。

    接著放入肋排骨拌炒到醬汁略為收乾即可起鍋。

  • 「橙汁排骨」完成~

    「橙汁排骨」完成~

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