橙汁排骨(影片)

Name: 橙汁排骨(影片) by 安木白。Amber
Ingredients: 肋排骨 約500公克; [醃料] 鹽 1/2 小匙; [醃料] 糖 1/2 小匙; [醬汁] 糖 2 大匙; [醃料] 醬油 1 小匙; [醬汁] 柳丁汁 約100c.c; [醃料] 柳丁汁 30 c.c; [醬汁] 檸檬汁 約20c.c; [醃料] 檸檬汁 15 c.c; [醬汁] 柳丁皮屑 1 大匙; [醃料] 卡士達粉 1 大匙; [醃料] 玉米粉 1 大匙

安木白。Amber

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描述

「橙汁排骨」軟嫩的肋排骨加上酸甜橙汁的醬汁，美味又容易料理，團圓桌上年菜有它增色不少~^^。過年來道金黃閃亮「橙汁排骨」，增添喜氣和財氣~！
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食材

肋排骨

約500公克

醃料

鹽

1/2 小匙

糖

1/2 小匙

醬油

1 小匙

柳丁汁

30 c.c

檸檬汁

15 c.c

卡士達粉

1 大匙

玉米粉

1 大匙

醬汁

糖

2 大匙

柳丁汁

約100c.c

檸檬汁

約20c.c

柳丁皮屑

1 大匙

步驟

準備醃料。肋排骨，毎塊可再多劃幾刀，增加它容易醃入味，約醃20分鐘。
準備一鍋食用油，油溫約150度c左右，放入肋排骨入鍋炸，中火炸約8~10分(可蓋鍋蓋防油煙，但要適時開鍋查看)，將排骨撈起。等油溫再次拉高後，再把排骨入鍋回炸，炸約30秒~1分鐘，即可撈起瀝油。
準備醬汁食材。
乾淨鍋中，放入糖，小火翻炒糖到呈淡淡金黃色即可，接著放入柳丁汁、檸檬汁、1/2大匙柳丁皮屑煮滾。
接著放入肋排骨拌炒到醬汁略為收乾即可起鍋。
「橙汁排骨」完成~